卖了20年烤串的老板告诉你:3块钱以下的羊肉串别吃!
2016/4/13 健康时报

    

     最近天热了

     大家是不是跟小编有同感?

     家附近的夜市摊又开始躁动起来了!

    

     虽然……

     最近比较火的是这条新闻:

    

     但是

     今天主题并不是猪肉

     小编喜欢羊肉串

     我们谈谈羊肉的价格吧

     4月8日,郑州市物价局发布的第22期价格监测快报显示,鲜羊肉主销价格为30元/500克,与上周、上月和上年同期价格持平。

     至于真羊肉串的成本价,有媒体报道:

     1、目前当地羊腿肉和羊里脊的零售价是每斤32元,羊排肉的价格是每斤30元。

     2、一斤羊肉能穿二十五六个串,而有的摊主则表示,一斤羊肉能穿20个串。

     3、按照现在的羊肉价格,一斤穿20串算,一串羊肉串光肉的成本价格在1.5元,再加上各种人力成本、物料成本都在上涨,一串完全由鲜羊肉构成的,卖价在每串三元到四元为正常价。

    

     所以说,门口有家大排档说他家的羊肉串5毛一串的时候,那可能连刷羊油的鸭子肉都不是。

     那市场上的假羊肉串到底怎么做出来的?

     在郑州夜市烧烤干了20年的老李爆料,鸭肉、猪肉加羊尾油就能变身羊肉串,而一个牛腰子,竟然能做成30~50个假羊腰,普通人通过肉眼根本无法辨别真假。

     羊肉串造假,一般人看不出从市场上买来若干猪肉、鸭脯肉、羊肉、羊尾油,然后,把猪肉、羊尾油穿插着穿成一串,用猪肉制成的假羊肉串就成了。接着,又把鸭脯肉和羊尾油穿插着穿成一串,用鸭脯肉制成的假羊肉串也成了。面前这三串肉串从颜色、外形,外行人根本就看不出来区别。

     不仅羊肉串能造假,羊腰也能制。一块硕大的牛腰改刀成若干小块,与一块羊尾油裹入塑料袋中,放入冰箱冷冻,再拿出来时羊尾油和牛腰就长得严丝合缝了,好像原本就是一体。

     假羊肉串成本只有两毛钱细算一下,买的猪肉是10元/斤,这串成本是0.5元;鸭脯肉是4.5元/斤,核算下来这串成本是0.22元;羊肉是30元/斤,核算下来这串成本是1.5元。三串真假羊肉串算下来,数鸭肉成本最低。

     说到用牛腰制作假羊腰,更是和节省成本有关。市场上的牛腰普遍要价在8元/斤,而羊腰则要34元/斤,一个牛腰能制成30~50个假羊腰。或者,还可以弄成一半真羊腰,一半假羊腰(牛腰),成本也能降低。

    

     所以说,市场上低于3元的羊肉串最好别吃。

     如果你也担心假羊肉,还馋,想撸着大串唱着歌~~

     So~~

     小编教你在家自制羊肉串!!!!

    

    

    

    

    

    

    

    

    

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     值班主任:杨小明 本期编辑:鲁洋

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