粥是天下第一补!现在正是最佳时机,这几款养生粥一个也别落下!
2016/8/10 健康时报

    

     喝粥是我国的传统养生方法之一,在现代生活当中,它甚至更是一个简单有效的健康饮食方法——因为只要聪明喝粥,既能让胖人减肥,让三高患者控制病情,还能帮助腹泻和消化不良的人恢复健康。

    

     喝粥的好处

     1. 补充水分

     既适合汗流浃背的夏天,也适合干燥的秋冬。粥里的水分含量通常高达90%左右。粥里的水和淀粉结合而存在,通过消化道的速度较慢,在人体留存的时间较长。

     2. 控制热量,控制体重

     与干饭相比,粥体积大而能量密度低,就是说,“干货”比较少,也就比较容易“水饱”。

     3. 养胃

     特别是在肠胃功能低下,或者发生肠道感染、腹泻等情况的时候,医生通常推荐喝粥,因为粥容易消化,和其他主食相比有很大的优势。

     护心——麦芽粥

    

     麦芽含有丰富的蛋白质,其来源丰富,优于其他动物蛋白。麦芽内含有的甲种生育酚,它能降低血液的黏稠度,进而阻抑动脉粥样硬化的形成。

     做法:

     1. 麦芽200克,糯米1/2杯,水12杯,冰糖适量;

     2.将麦芽、糯米放冷水中浸泡1小时后,沥干水备用;

     3.取一深锅,加12杯水,以大火煮开后转小火,加入泡后的麦芽和糯米继续煮50分钟,再加入冰糖调味即可。

     润肺——银耳粥

    

     秋冬气候以干燥为主,肺脏很容易因秋燥而伤,所以更加需要养护,入秋季节多吃些银耳粥就能很好的预防。

     做法:

     1.干银耳10克,大米50克;

     2.将银耳水发洗净,撕碎与米同煮为粥食用,适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎患者。

     健脑——栗子桂圆粥

    

     栗子补肾壮腰、益胃平肝,还是补脑的佳品;桂圆益智宁心、归脾而能益智。两者合用,有补肾强筋通脉的作用。

     做法:

     1.栗子10个(去壳用肉)、桂圆15g、大米50g、白糖少许;

     2.把栗子切成碎块,与米煮成粥,快熟时放入桂圆,食用前加白糖少许。

     护眼——枸杞粥

    

     枸杞既明目又补肾,中医讲肾开窍于目,因此,吃枸杞和黑豆、黑芝麻等黑色食品都有保护视力的效果,糙米富含维生素B1,能使人精力集中,眼睛有神儿,而红枣补血补气,同样对眼睛有好处。

     做法:

     把枸杞和糙米、黑芝麻、红枣、小黑豆、绿豆(夏天用,清热解暑)或红豆(冬天用,养胃)搁一起,每天晚上用小火咕嘟上一锅。

     安眠——煮粥加莲子

    

     莲子的药用功效早在《神农本草经》已有记载,被列为上品,认为“味甘,平,主补中养神,益气力。”俗谚有云:若要不失眠,煮粥加白莲。说的就是莲子具有养心安神的功效,因此,莲子羹历来都被奉为失眠患者的食补佳品。

     做法:

     1.可以单用莲子肉熬煮成羹即莲子羹;

     2. 或与龙眼肉、百合等共同熬粥或煮成羹。

     止咳平喘——杏酥粥

    

     经常咳喘、有食管及肺部疾病的人可以常吃杏酥粥。杏仁能止咳平喘、润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。

     做法:

     1.取杏仁200克,白糖100克,鲜牛奶50克,大米300克;

     2.将大米洗净,加清水2000克浸透;

     3.杏仁用热水浸泡后去衣,将杏仁带米磨成米浆;

     4.锅内放清水2500克,加白糖烧沸,倒入米浆,边倒边用勺搅动,至成薄浆状时,加鲜牛奶搅匀,再煮片刻即成。

     5.做的时候注意大米须用水浸2小时以上。大便溏泄的老人要忌服。

     护肤——荷花粥

    

     荷花不仅好看,还可以用来入菜,是非常好的养生花卉。荷花中的槲皮素和樨草素能改善面部油脂分泌,减轻痤疮,使面色红润,容光焕发;荷花还有减肥、降脂、瘦身的效用。经常服荷花粥,可使皮肤光滑细腻,延缓衰老。

     做法:

     1.将荷花瓣阴干,切碎待用;

     2.用100克粳米煮粥,熟的时候放入10~15克荷花,煮开即成。

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     来源:微信公众号【健康时报】(jksb2013)

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     值班主任:杨小明 本期编辑:王真

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