吃一口它等于吃七口油！伤心损脑，诱发糖尿病！你还敢多吃吗？
2016/9/18 健康时报

    

     本文专家：

     中国疾病预防控制中心 杨月欣

     中国疾控中心营养与食品安全所研究员 刘爱玲

     中国疾控中心营养与健康所学生营养室主任 张倩

     北京朝阳医院营养科主任 贾凯

     这个东西就是——反式脂肪，我们每天都会吃到，近年来总是被营养学家、食品专家点评。

     反式脂肪是什么一口反式脂肪等于七口油!

    

     反式脂肪增肥力度最高。

     研究人员经过计算发现，正常情况下，人们多吃油脂之后的确会引起发胖，但按同样的数量来说，反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是脂肪总体平均效应的7倍，是饱和脂肪的3～4倍。

     换句容易懂的话来说：就是吃反式脂肪让人增肥的效果特别强，吃1口反式脂肪，就等于吃7口普通油脂，或者吃4口肥肉。

     反式脂肪危害不浅!1引发心血管疾病

    

     反式脂肪酸能升高LDL( 低密度脂蛋白胆固醇)，同时降低HDL(高密度脂蛋白胆固醇)。而科学研究发现，LDL正是引发血压升高、动脉硬化等心血管疾病的元凶。

     2损害记忆力

     损害记忆力，增加老年时患阿尔兹海默症患病率。

     美国心脏协会通过对1000名年龄在45岁以下的健康男性的调查发现，大量摄入反式脂肪酸的受试者，在单词记忆测试方面成绩最差。即使在考虑年龄、教育水平和抑郁症等因素后，这一关联仍然存在。

     研究的领导者、加州大学圣地亚哥医学院的碧翠斯?戈洛姆(Beatrice Golomb)博士表示，反式脂肪酸确实可以延长食物的保质期，但同时人类健康的‘保质期’却随之缩短。”

     3诱发糖尿病

     过量摄入反式脂肪导致的肥胖，主要集中在“腹部”，内脏脂肪会增加很快，也就是说，这样的人特别容易“长肚子”!众所周知，腹部肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。

     4影响生育

     反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙分泌，中断精子在身体内的生成。胎儿通过胎盘、新生婴儿通过母乳均可以吸收反式脂肪酸，这会影响对必需脂肪酸的吸收。

     反式脂肪酸还会对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。

     摄入量：每日别超2.2克识破反式脂肪的伪装

    

     氢化植物油名称多，氢化大豆油、人造奶油、氢化油、起酥油、植物起酥油、精炼植物油、植物黄油、植物奶油、代可可脂、植脂末、奶精、麦淇淋等都属于氢化植物油，不要被其名称迷惑。

     ◆部分氢化植物油(包括部分氢化棕榈油、大豆油等)、氢化植物油、精炼植物油

     ◆起酥油、植物起酥油、高级酥油、液态酥油

     卫生部2013年实施的《预包装食品营养标签通则》规定，如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂，必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量。

     如果食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可以标示为“0”，所以别盲目迷信“零反”。

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     来源：微信公众号【健康时报】(jksb2013)

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     值班主任：杨小明 本期编辑：范洪岩

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