瓦房店红秋葵与大连黄秋葵的区别 东吴红洋辣椒与东吴黄洋辣椒的区别 东北秋葵农场几招教你轻松辨别
2016/8/16 瓦房店水果

     最近不少人都爱上了食用秋葵，这是因为秋葵的食用价值十分高的缘故，但是市面上有红秋葵和黄秋葵，红秋葵和黄秋葵有什么不同，它们除了颜色不同，营养价值也会不同吗?怎样能够挑选到优质的秋葵呢?下面我们就一起来了解一下吧。

     红秋葵与黄秋葵的区别

     红秋葵为锦葵科。秋葵属一年生草本植物.以采食嫩果为主,叶、芽和花也可供食.营养成分比黄秋葵略高.嫩果汁液中含有果胶(为可溶性纤维)、牛乳聚糖和阿拉伯聚糖等物质.红秋葵以华丽的外表和高产高效深受人们喜爱.其嫩荚营养丰富,矿质元素与维生素含量明显高于菜豆,食用时口感润滑,具有特殊的香气和风味,能帮助消化,增加人体耐力.其花、种子均可以入药,对胃炎、胃溃疡等多种疾病有较好疗效.还有保护肝脏、滋补肾脏的功能.因此红色秋葵是一种有很高开发价值的蔬菜,其栽培发展前景广阔。

     黄秋葵，别名秋葵、黄葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒、洋辣椒。是锦葵科一年生的草本植物，以采收嫩荚供食用，花和嫩叶也可食用。原产于非洲，之后进入美洲和其他地区，中国也有种植。在中国江西省西部的萍乡，当地人称之为“洋辣椒”。美国人叫它“植物黄金金秋葵”，是降血糖的良药。黄秋葵可以深加工成花茶、饮料、胶囊、干蔬、油等。

     黄秋葵与红秋葵都属于锦葵科秋葵的一种，生长特性与食用效果都一样，只是在植株颜色与嫩荚颜色有区别，黄秋葵是绿色的，红秋葵是红色的。

     秋葵的嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，可炒食、煮食、凉拌、制罐及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。有花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。

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