自备纸巾 | 进了这家店，真怕兜不住你的口水
2016/3/19 格调
本文转自悟空设计(ID：apedesign)，转载需获得授权
巧克力
是一种有魔性的食物
仅仅看到她那独有亮棕和整齐的格子
口腔中就忍不住分泌唾液
当她真的在口中融化
仿佛眼前的一切都变得温柔
那一刻脑中产生多巴胺数量不亚于和恋人深吻
今天要带大家看一间
一进门就忍不住流口水的店
Dandelion Chocolate Japan
店面的二层建筑物是一间有着60年历史的仓库，
建筑师加藤匡毅和他的团队「PUDDLE」
经过重新改造
给了它新得生命
店里大面积使用了木材和水泥
用可可的元素和色彩做点缀
让人一进店就把持不住对巧克力的欲望
在店的入口处
堆放着很多可可豆
既讲述了
“bean to bar ”的故事
又营造了很浓的巧克力氛围
店面的一层是按照创始人创业时的车库还原制作的
一踏进店门就能感受到品牌的历史
店门前有个公园
闻着巧克力香
听到孩子们嬉戏的童音
明媚的阳光照入店内
你会觉得人生真美好
一层既是工厂又是销售处的开放式的空间
可以看到匠人们亲手制作巧克力
“看到家人和朋友吃到我做的巧克力后的表情，
就更愿意坚持到现在。”
巧克力的确是会让人感到幸福的神奇食物
在店里你会看到无论是客人还是员工都挂着微笑
除了巧克力
店里还有精致的甜品和饮料
所有用到巧克力配方的甜品
都是用自家的巧克力制作的
Dandelion 的热可可
绝对是别处没有的纯净味道
冷天点上一杯
没有比这更温暖人心的甜蜜了
店里的器皿特意选择了日本德岛的
「SUEKI CERAMICS」
简单的颜色和圆润的线条
能够很好的融入整个空间
底部手工雕刻的“Dandelion”
店内的一隅
销售和可可相关的小物
来看这几款特别的时令巧克力
委内瑞拉：类似特浓咖啡的浓厚味道，一口便上瘾
多米尼加：比较温和甘甜，好像怎么都吃不腻
马达加斯加：有一股天然果香，是你从未尝过的味道
沿着这个红色的楼梯
我们上楼看看
美式风格的宽大沙发
融合了日式配色的素雅
像家一样舒适自然
因为是60年前的老建筑
所以房顶是没有经过装饰的木架顶
工业风的灯泡垂下来
为店里增添了更多温柔的暖光
这两个IT男同样挡不住巧克力的浪漫诱惑
只因为“从小就喜欢吃巧克力”
这样一个简单的理由
2008年他们卖掉自己亲手创办的公司和网站
开始了在旧金山的手工巧克力匠人生活
小时候很喜欢巧克力，大概15年前我曾在旧金山吃过这辈子都难忘的美味手工巧克力，可是那种味道后来就再也找不到了。于是我选择了自己弥补这份遗憾，要将这份传承了100年的手工巧克力工艺继续流传下去。
和乔布斯帮主创立苹果相似
他们俩也是在自家的车库开始了巧克力的研发
从甄选可可豆到制成巧克力板的整个过程亲力亲为
手工巧克力不同于工厂量产的产品
选豆、烘培、研磨、调和、成型
这些手工过程不能有一点失误
才能保证最佳的口感
刚开始这两个连饭都不会做的理工男
根本不知道巧克力应该怎样做
他们从书上网络上找了上百种巧克力的制作方法
不断修改配方中的BUG
家人朋友的认可
坚定了他们制作手工巧克力的信心
直到在当地的超市热卖
这一桶金
让2010年他们在旧金山创办了自己的店和品牌
Dandelion Chocolate
Dandelion Chocolate
最大的特色在于“Bean to Bar”
从可可豆到巧克力板
过程中只加入天然甘蔗糖混合
完全不添加和牛奶、代可可脂等添加剂
还原可可豆的真实味道
可可本人长这样
两手才能捧住的大小
壳里面包了大约30颗种子
把种子取出来经过发酵、干燥
就成了可可豆
和咖啡相似
巧克力的味道也会因可可豆的产地不同而有不同的风味
Dandelion 手工巧克力的美味迅速征服了当地人
收获了大把粉丝
如今他们把店开到了日本
当问到为何要把分店开到日本
他们这样回答
日本是我非常喜欢的国家。日本的高科技、大自然、城市、历史、人伦、饮食、传统都精致考究，有着独特的美感。我把 Dandelion Chocolate 带到日本，是希望在日本这个追求极致匠人精神的国度，能够学习到更多的东西，让我们的巧克力变得更美味。
http://www.duyihua.cn
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