元宵节快乐！元宵and汤圆的区别，你分清楚了吗？
2016/2/22 武汉博仕胃肠医院

     众所周知：农历正月十五元宵节，又称为“上元节”，上元佳节，是中国汉族和部分兄弟民族的传统节日之一，亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。又称为小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日。

    

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     吃元宵

     “元宵”作为食品，在中国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“浮元子”后称““元宵” ，生意人还美其名曰“元宝”。

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     赏花灯

     元宵灯节期间，是男女青年与情人相会的时机，彼此相约一起赏花灯猜灯谜，所以元宵节可以说是地道的中国情人节，而不是有人肤浅臆想的七夕。

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     猜灯谜

     灯谜在春秋时代就有，那时叫“隐语”，到汉魏时才开始称为“谜”，南宋时有人将谜语写在灯上，在上元节让人猜灯谜。南宋后，赏花灯、猜灯谜让元宵节的气氛热闹而温馨。由于灯谜都难以猜中，如同老虎难以被射中一样，所以也称为“灯虎”(也叫文虎)。

    

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     南方“包”汤圆

     汤圆的做法有点儿像包饺子

     先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，放置几小时让它“醒”透。

     然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。

     包汤圆的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。

    

     用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。做得好的汤圆表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤圆表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。

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     北方“滚”元宵

     元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多

     首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

    

     由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。

     元宵的馅料相对单一，传统元宵以甜馅为主，馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等。

     元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。

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     阎惠荣

     胃肠科主任

     曾任军工医院内科主任

    

     武汉博仕胃肠医院

     临床经验：从事消化内科40余年，积累了丰富的临床经验。

     擅长领域：擅长采用中西医结合治疗胃炎、胃溃疡等常见的肠胃道疾病，治疗效果显著。在诊治胃肠疑难杂症等方面有深入研究，形成了独到的诊疗方案。

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