食品安全从食品防护做起
2016/8/20 春丝

     当今风靡全国各地的广场舞，随处可见的健康徒步行，说明了大家对身体保健的格外重视。进行身体保健，除了需要自身加强运动保健外，还不可忽视食品安全问题。“病从口入”，“民以食为天，食以安为先”，“人是铁，饭是钢”…都是在诠释着食品重要的理念，阐述着食品安全的重要性。而要保障食品安全，作为生产企业和员工，应从最基本的食品防护做起。

     最近，在微信上看到过一则有关东莞的“臭脚米粉”的报道。工人光着脚随意在米粉中踩来踏去，躺在米粉上休息，生产区域的地面上到处杂乱堆放着米粉，从现场反映出该企业员工卫生意识差，生产无序，企业蔑视法律法规，对食品安全生产毫无防护措施，那画面着实让不少人看后对东莞的米粉安全生畏。以至于现在，谈到米粉，头脑中就情不自禁地联想起东莞这家企业生产场景，心中不免就有股恶心，倒胃口的感觉。虽然这企业现已被停业整顿了，但对这种毫无道德，无视法律威严，妄顾国家的卫生规范要求，不拿食品安全当回事的企业，想要让消费者淡忘这事，估计还需要相当长的时间。

     要说，国家为保障食品安全，出台了不少的法规和标准，如食品安全法和食品生产通用卫生规范。其中卫生规范对食品生产企业的食品安全防护方面提出了明确的要求。内容从选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制、检验、食品的贮存和运输、产品的召回管理、管理制度和人员、再到记录和文件管理等诸多方面都进行了防护要求的规定。

     可令人忧心的是，还是有少数企业肆意践踏法律，无视道德，做着味良心的事儿。为保障食品安全，营造一个安全健康消费环境，需要食品行业自律讲诚信，需要全社会动员起来，需要大家成为食品安全的监护者。

     让我们大家都来尚德守法，让我们从最基本的食品安全防护做起，共同构筑祖国的食品安全宏伟大厦。

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