原来鸡蛋这样吃，才最有营养！我们都错了！
2016/8/25 每天学点减肥瘦身

     带壳水煮蛋

     第一名

    

     无论从吸收程度上，还是蛋白质流失上，带壳水煮蛋，不加一滴油，没有高温，蛋黄中的胆固醇也没有接触到空气、从而避开了氧化，无异于最具营养的做法，对身体和心脏也最有好处。带壳水煮蛋，一份99.7%的蛋白质可被人体吸收的营养补餐!

     水煮荷包蛋

     第二名

    

     水煮荷包蛋没有沾油，但蛋白接触空气会出现部分氧化，并且加热过程中接触到水，水溶性维生素会出现一些损失，从营养流失程度，水煮荷包蛋只能排到第二。

     蒸蛋和蛋花汤

     第三名

    

     蒸蛋和蛋花汤会接触高温水或者蒸汽，核黄素、叶黄素等维生素损失较多，并且胆固醇氧化明显增多，消化吸收率相应下降的同时，对心脏也不如纯水煮的那么好。

     煎荷包蛋

     第四名

    

     煎荷包蛋经常是早餐的搭配食物，但其实从营养流失度和消化吸收率来讲，都已经大打折扣，煎荷包蛋会用到少量的油，并且温度很高，维生素A、D、E等脂溶性维生素和水溶性维生素都大大损失，所以，早餐最好吃带壳水煮蛋。

     摊鸡蛋

     第五名

    

     摊鸡蛋一般会和其他食物搭配在一起制作，比如抹在面包上摊等等，摊鸡蛋往往都是小火慢摊，时间长，营养损失都是指数级增长。

     炒鸡蛋

     第六

    

     炒鸡蛋则是油多、火大、温度高，蛋白石和维生素损失惨重，蛋黄中的胆固醇和空气充分接触，氧化严重，并且吸油性强，这时吃鸡蛋就不仅仅是残存的可怜巴巴的蛋白质和维生素了，还吃进半肚子油，并不健康。

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