寒冬如何过把火锅瘾？让你吃的放心
2016/1/24 家庭医生在线

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     眼下正是吃火锅的好时节，天气寒冷，众人围坐一炉，涮涮吃吃，其乐融融。但是糖尿病人除了日常饮食要注意，在外出吃火锅时，也是不可掉以轻心，如何吃火锅才最保险呢？

     尽量不选择以下的菜品

     1高能量菜品

     主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，这类肉饱和脂肪含量高，能量高，过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖风险。建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的，那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。另外，也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。

     2高胆固醇菜品

     主要包括猪脑、肥肠、猪肝、猪肾等内脏类。这类菜品虽然口感好，但胆固醇含量却高得惊人，过多食用会增加心脑血管疾病风险。此外，动物内脏有害物质残留较多，不易去除。糖友们应避免食用。

     3高盐分菜品

     主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。吃火锅时，锅底、蘸料中也含有不少盐，如果再食用加工肉制品，很容易造成钠盐摄入过量。

     糖友吃火锅5大窍门

     1吃的要慢而清淡

     有些人吃火锅很注重口味，刚捞上来滚烫的东西就往嘴里送，调料也会选择比较咸的和辣的，觉得这样才有味，吃起来才过瘾。但这种方式很不健康!一是因为吃过烫的东西，容易造成口腔黏膜损伤，导致感染的发生；二是因为烫，吃的时候不免狼吞虎咽，这样很容易吃的过量。

     2最好先菜后肉

     吃火锅一般人都喜欢先涮肉再涮菜，这个习惯对于糖尿病患者来说，也是需要做稍微调整的。

     在荤素菜都有的情况下，比较好的吃法是先吃菜，再吃饭，再吃肉，再吃菜。先吃菜和饭，让肚中有些食物，再吃定额的肉，基本上就差不多了。如果先吃肉的话，因为肉的体积小，一不小心就容易吃多。

     3最好控制住时间

     火锅味美花样多，但对糖尿病患者来说，更要控制好火锅食材选取和吃饭时间的长短。因为，通常火锅一吃几个小时，且以脂肪含量高的肉类为主，胃肠道必须持续分泌消化液，长时间如此，会导致消化功能紊乱，还可能导致蛋白质、脂肪摄入过多而引起高血糖，加重糖尿病病情。专家提醒，糖尿病患者吃火锅最好控制在2小时内。

     4饮料最好是白开水

     血糖高的人最好喝水。白开水、矿泉水或者淡淡的茶水都可以。不建议糖尿病患者日常吃火锅的时候喝果汁，因为果汁糖份含量高，也很难控制食用量。

     至于喝酒，就是按照平时要求的量就可以了。喝酒之前要先吃一点东西，不要空腹喝，量一天不要超过一份。啤酒也是按这个量，不过患有高尿酸血症的人就不能喝了。一份啤酒的量相当于350毫升。

     5最好不要喝汤

     涮锅里面的汤往往脂肪含量高，有高脂血症、胆固醇血症、高尿酸血症的糖友应该避免喝汤。

     最后小糖星建议各位亲爱的糖友在吃火锅的时候，把自己可以吃的份量单独放在旁边，就吃这么多，不额外多拿，这样就不会过量了。吃火锅防止过量的好办法就是尽量做到个性化，只吃自己这餐应该吃的量。

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