春季香椿正当时 看春季吃香椿的好处
2016/3/17 家庭医生在线

香椿在春季正当时,那吃香椿有什么好处呢?下面赶紧和小编来了解一下吧。
《日华子本草》指出,香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等,食之肥白人。中风失音研汁服;心脾胃痛甚,生研服;蛇犬咬并恶疮,捣敷”。
被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春天开始发芽,香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
香椿原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿的营养价值
香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质,各种营养素比较全面、均衡。
香椿的食用效果
开胃健脾香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
抗衰老含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。
清热利湿香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
可治蛔虫病香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。
美容香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
香椿的食用禁忌
1. 香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
2. 忌食未用开水烫过的香椿。


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