一份痛风最全食物表+详细说明……
2016/3/29 家庭医生在线

    

     痛风病人吃什么好？痛风是由于饮食不当而引发的疾病。因而相比较于其他疾病来说，在饮食更应该注意，什么该吃，什么不该吃。痛风病人饮食原则有哪些，一起来看看吧。

     痛风与饮食的关系

     从流行病学讲，痛风见于世界各地，我国痛风的患病率较以往有所增加，可能与生活方式和饮食结构的改变有关。就比如餐桌上的大鱼大肉增加。

     从现代医学角度分析：大鱼大肉消化后会产生大量的嘌呤物质，对嘌呤代谢有障碍或缺陷者就容易引起嘌呤在体内堆积，易导致痛风。

     从营养学角度看：大多数食物都含有嘌呤成分，但是各种食物中的含量不同，恰恰大鱼大肉中的嘌呤含量相对较高。

     痛风病人的饮食原则

     1、低嘌呤膳食：可用食物：牛奶、鸡蛋、蔬菜(部分除外)、水果等。禁用及少用食物：动物内脏、干豆类、浓肉汤、凤尾鱼等

     2、合理控制能量摄入：痛风患者多有肥胖、高血压或糖尿病，应限制能量摄入。每日供给能量25~30kcal/kg。

     3、低蛋白质摄入：应限制蛋白质的摄入量，每日供给0、8~1、0g/kg(标准体重)

     4、低脂饮食：高脂饮食会减少尿酸排出，故应限制脂肪的摄入量。脂肪供热比应占总能量的25%左右，每日应小于50g

     5、碳水化合物：能量的主要来源。减少果糖的摄入，因其可增加尿酸生成。

     6、增加水的摄入：痛风患者应大量饮水，以利尿液稀释和尿酸排泄。

     7、维生素和矿物质：应供给充足的维生素C和B族维生素。蔬菜、水果等成碱性食物，有利于尿酸排出。新鲜的蔬菜和水果富含维生素C，促进组织内尿酸盐的溶解痛风患者常合并高血压，故食盐每日摄入量应在6g以下。

     8、禁酒：酒精可造成体内乳酸堆积，乳酸对尿酸的排泄有竞争性抑制作用，故痛风患者应禁酒。

     痛风必知：各类食物的嘌呤量

     正常成人嘌呤摄入量可多达600～1000毫克/日，痛风患者在关节炎发作时每日不宜超过100～150毫克，因此，我们应该有一个“谱”；哪些东西嘌呤量多，尽量少吃；哪些东西嘌呤量少，多吃无妨。

     低嘌呤食物可放心食用

     主食物：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、山芋等。

     奶类：牛奶、乳酪、冰激凌等。

     荤食：蛋类、猪血及鸡鸭血等。

     蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。

     水果类：水果基本上属低嘌呤食物，可放心食用。

     饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。

     其他：蜂蜜、油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、海蜇、海藻、动物胶或脂制的点心及调味品。

     中等量嘌呤食物宜限量食用

     豆类及其豆制品：豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗等。

     肉类：家禽家畜肉。

     水产品：草鱼、鲈鱼、比目鱼、鳗鱼、响螺、鲶鱼、鱼丸、鱼翅、海参、螃蟹、鳝鱼。

     蔬菜类：菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豌豆)、海带、金针菇、蘑菇、银耳、菜花。

     油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子。

     高嘌呤食物应慎用，最好不用

     豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇等。

     肉类：家禽家畜的内脏、肉脯、浓肉汁、肉馅等。

     水产品：鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳、虾类。

     其他：老火汤、酵母粉、各类酒类(尤其啤酒)

     除了以上之外，还需要知道，虽然味精、酱油、辣椒及辛辣刺激性调味品，如咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜、茴香、八角等不富含嘌呤，但是它们均能兴奋植物神经，诱使痛风急性发作，过度刺激性调味品对痛风不利，所以调味品也不宜过量。

    

    

    

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