这6种食物煮的时候一定要注意，一不小心人就中毒了…
2016/5/29 家庭医生在线
点击上方蓝字 可订阅哦!
很多人在烹饪的时候，为了贪图快捷，很多时候食物未完全煮透煮熟就吃了起来，不但对身体有所损害，严重的还会使人中毒!
由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。
特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0。5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。
煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。
烹饪的常见误区1一次买很多蔬菜
上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素。
例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。
2丢掉含维生素最多的部分
有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。
3菜做好了不马上吃
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃，这样也会损失大量的营养物质。
试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。
4香菇洗得太干净
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗，就会损失很多营养成分。
煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
5吃没用沸水焯过的苦瓜
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的不能吃太多的苦瓜。
觉得本文不错的，请点赞~
关心您的亲友，分享健康好文~
点击查看更多热门文章
《一分钟教你判断皮肤是否健康!》
《“饭后百步走”真的好吗？这4类人饭后散步反被害惨!》
《居然这么多人都不知道!猪肉跟这6样食物一起吃，危害大着呢!》
《这样梳头就能摆脱白头发，黑发竟来得这么简单》
《别小看这样东西，肾虚的人用过都离不开它!》
http://www.duyihua.cn
返回 家庭医生在线 返回首页 返回百拇医药