吃豆腐就能治好糖尿病了？别再让这种谣言疯传了！
2016/5/29 家庭医生在线

    

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     近年来，许多关于治疗糖尿病的偏方比比皆是，但是到底哪些是合理的呢，有哪些是不合理呢？下面我们就来简单说说常见的一种偏方，吃豆腐治疗糖尿病。

     “我患有多年的糖尿病，最近听朋友说，吃豆腐能降血糖。还有患者说自己坚持吃豆腐不吃药，血糖也稳定了。于是我连续吃了一个月的豆腐，奇迹发生了，我的血糖和得病之前一样稳定。所以我把这个简单的秘诀分享给广大病友，希望大家早日远离病痛，舒畅的生活。”这是微信朋友圈中一篇《吃豆腐治糖病》的文章所描述的状况。那么，豆腐到底有没有这个效果呢？

     只吃水豆腐降糖不可取

     传统的豆腐分两种，即石膏豆腐和卤水豆腐，水豆腐是指石膏豆腐。

     中医认为，豆腐有益气和中、生津润燥、清热解毒、下气消痰等功效，具有一定食疗作用。

     研究发现，大豆中含的大豆异黄酮和大豆多肽虽有一定降糖功效，但都是采用大豆成分的浓缩物，并从动物身上得到的结论。而普通豆腐中这类成分的含量极微，单靠服食大豆食品降血糖，尚未见有研究报道。

     所以，只吃水豆腐能达到降糖效果的依据不足。建议患者不要随意停用降糖药或停止注射胰岛素而选吃豆腐降糖。其实，即使个别患者连续吃水豆腐血糖有所下降，这种方法也不足效仿。

     当然，糖尿病病人适当吃豆腐(包括豆制品)是有益处的。

     因为豆腐营养好，属热量少、升糖指数很低的食品(吃进不易升高血糖)，加之摄入豆腐能提高饱腹感，对那些饮食控制能力差或者肥胖型糖尿病者，无疑是有益处的。

     水豆腐中的石膏，有一定清热、除烦、止渴作用，更适宜那些阴虚热燥型的糖尿病患者食用。水豆腐可以当作糖尿病病人的辅助治疗食品，但不能替代降糖药。

     这里推荐一道喝鲫鱼豆腐汤。

     原料：鲫鱼、豆腐。

     调料：香菜、葱、姜。

     操作方法：

     1、将豆腐切成小块，香菜、葱切段，姜拍松切片。

     2、鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水(要焯透控净水)。

     3、上锅，油热煸炒葱姜，放入鲫鱼煎两面呈金黄色，放水大火烧开，10分钟后加入豆腐，再改小火慢炖10分钟，见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块，放入鸡精、食盐等调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。

     鱼属于低脂肪低胆固醇食物，是糖尿病患者的健康食品。煲鱼汤的时候要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎了，还不会有腥味。最后需要提醒的是，豆腐性凉，长期食用(尤其是空腹吃)易引起消化不良，如痛风病人、慢性肾病患者，不宜吃豆腐，否则容易加重病情。

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