用它炒菜居然会增加肺癌风险!做菜的时候千万要注意了!
2016/7/8 家庭医生在线

    

     纽约美联社一项对中国妇女的初步研究表明,长时间暴露在烹饪油烟中可能是导致肺癌的一个重要原因。美国国家癌症研究所的研究人员表示,该发现有助于解释为什么不吸烟的中国女性肺癌发病率比较高。

     研究人员在接受记者采访时说,为什么中国女性肺癌的发病率较高,原因之一可能是这些油烟。经常煎炒食物的妇女肺癌发病率是最高的,高温下食用油往往气化了。患肺癌的风险也与菜籽油的使用有关,菜籽油在中国广泛使用,美国最近才有。

     研究人员强调,菜籽油本身不会对人体有害,但是变成油烟之后,就会产生致癌的风险。

    

     肺癌的四个常见因素

     1吸烟

     长期吸烟可引致支气管粘膜上皮细胞增生磷状上皮生诱发鳞状上皮癌或未分化小细胞癌无吸烟嗜好者虽然也可患肺癌但腺癌较为常见。,纸烟燃烧时释放致癌物质。

    

     2肺部慢性疾病

     如肺结核、矽肺、尘肺等可与肺癌并存这些病例癌肿的发病率高于正常人此外肺支气管慢性炎症以及肺纤维疤痕病变在愈合过程中可能引起鳞状上皮化生或增生在此基础上部分病例可发展成为癌肿。

     3人体内在因素

     如家族遗传以及免疫机能降低代谢活动内分泌功能失调等。

     4职业因素

     长期接触铀、镭等放射性物质及其衍化物,致癌性碳氢化合物砷、铬、镍、铜、锡、铁、煤焦油、沥青、石油、石棉、芥子气等物质均可诱发肺癌。

    

     9种食物可以帮助远离肺癌苹果

     日本弘前大学的研究证实,苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。

     而芬兰的一项研究更令人振奋:苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂,它不但是最好的血管清理剂,而且是癌症的克星。

     假如人们多吃苹果,患肺癌的几率能减少46%,得其他癌症的几率也能减少20%。

    

     菠菜

     菠菜中含有多种抗氧化物,有助于预防自由基损伤造成的癌症。

     每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。此外,番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。

     胡萝卜

     有补血养肝、解毒化滞的功效。

     其中的胡萝卜素在高温下很少被破坏,并容易被人体吸收。

     长期吸烟的人,每日如能饮半杯生胡萝卜汁,对肺部也有很好的保护作用。

    

     绿豆芽

     绿豆芽性寒、味甘,有清热解毒,利水消肿功效。

     绿豆芽含有干扰素的诱生剂,能刺激机体产生干扰素,而干扰素有抗感染和抑制肿瘤的作用;

     绿豆芽还含有丰富的维生素E,能保护上皮细胞,还是维生素B17的重要来源,可预防癌症。

     长期吸烟,经常接触有毒有害物质者,常吃绿豆芽有较好的解毒作用。绿豆芽也有消除暑热烦渴,热毒泻痢,解农药中毒的作用。

     番茄

     番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌,激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。

     它又是很强的抗氧化剂,可杀死人体内能导致老化的自由基。

     研究表明,摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率,并对胃癌、肺癌有预防作用。

    

     大蒜

     中国一项最新研究发现,每周只生吃两次大蒜,即便是吸烟者,也可站长统计以降低患肺癌的风险,进行本次研究的研究人员表示,大蒜或可以预防肺癌。

     许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力,大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞,提高机体的抗癌能力,还含有一种含硫化合物,也具有杀灭肿瘤细胞的作用。

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