4吨毒凉粉流入市场！这样的凉粉才最安全！
2016/8/26 家庭医生在线

     近日，有媒体曝光，辽宁抚顺市一对夫妇从吉林通化、沈阳等地购进工业明胶，一年多时间生产出4000多千克毒凉粉，再往抚顺市内批发。后被警方抓获。

     面对警方询问，夫妻俩承认：“我俩从来不吃凉粉!”

     张某供述，自己从2015年5月份开始制作这种毒凉粉，做凉粉用的工业明胶是从沈阳、吉林通化的卖家处购进。

     张某称，食用明胶价格贵，加入工业明胶后，凉粉的保质期能延长，口感也好，有许多买家前来批发。从2015年5月份开始，张某共计购买了600千克工业明胶，一年内生产了4000多千克凉粉，获利2万余元。

     张某承认，自己也分辨不出普通凉粉和毒凉粉，所以“自己和家人从来不吃凉粉”。

     连做有张某自己也分不清普通凉粉和毒凉粉，那我们要怎么避免吃到毒凉粉呢？

     一、购买食品要注意质量安全

     ·从正规渠道购买食品，不在无证流动摊贩处购买食品；

     · 购买食品时，要进行色、香、味感官检查，不买已变质或可疑变质食品；

     ·不买国家禁止供应的食品；

     ·购买食品时，尽量索取并保留相关单据。

     二、家庭加工食品要注意食品卫生

     · 购买的食品要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查食品质量；

     · 外购的熟食要及时食用，剩余熟食要冷藏，食用前再加热处理；

     · 冰箱不是“保险箱”，要经常清除冰霜，保持冷藏温度；

     ·防止生与熟、水产品、畜禽与植物性食品的交叉污染。

     当然最安全的方法就是吃自己做的凉粉啦!那么自制凉粉应该怎么做呢？今天就由小编带大家做红薯凉粉，零厨艺也可百分百成功~

    

     红薯凉粉要这样做★

     原料：红薯淀粉 黄瓜 水萝卜 生抽醋盐 味精 香油 芥末

     做法：

     1、首先要选用有小疙瘩的那种红薯淀粉，其次就是用手捏有咯吱咯吱的声音，这样的淀粉比较纯，做出来易成型，切的时候不容易碎。红薯淀粉一般都有小疙瘩，放在案板上，用擀面杖擀开疙瘩。

     2、把红薯淀粉放在一个大碗中，倒入少量的水，将红薯淀粉全部溶解，即可。

     3、将淀粉糊用滤网过滤一下，去掉小疙瘩和淀粉内的杂质。

    

     4、用刚才盛淀粉的容器，盛4碗水倒入锅里。也就是淀粉和水的比例是1：4。

    

     5、把过滤完的淀粉糊倒入锅内。

     6、开中火，用勺子不停地搅拌。由于淀粉会下沉，从一开火，就要不停地搅拌，防止糊锅。

     7、搅拌至透明粘稠的状态就可以了

     8、倒入一个大的容器内。冷却后放入冰箱冷藏几小时。

     9、成型后，从冰箱取出，倒扣在案板上。

    

     10、切成均匀的条状。

     11、黄瓜、水萝卜洗净，都切成丝。

     12、把生抽、醋、盐、味精、香油倒入碗中，调成调味汁。

     13、把凉粉放入碗中，码上黄瓜丝、水萝卜丝、芥末，最后倒入调味汁，拌匀即可。

    

    

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