蔬菜种类辣么多，最瘦身的还要数这些！
2016/10/4 健身女教练
健康低热量的绿色蔬菜可以说是每一个减肥者的宠儿
虽然每天都在吃
但你真的了解这些可爱的蔬菜吗？
蔬菜为什么对减肥有帮助？
减肥期的蔬菜到底应该怎么吃？
今天，就带领大家
一起来了解关于蔬菜的奥秘!
为什么要吃蔬菜
丰富的膳食纤维
蔬菜中的膳食纤维有“绿色清道夫”的美称，多吃蔬菜有利于人体肠道畅通，促进排毒通便!而且这种膳食纤维在肠道内吸水膨胀能增强饱腹感，并且不易被人体消化，不仅能促进身体的代谢功能，还能从根本上减少食物的摄入量，这些都有利于热量控制哦。
富含维生素和矿物质
如果说，蔬菜中的膳食纤维是为了苗条身材，那么维生素和矿物质就是为了提供营养!蔬菜中含有丰富的维生素和无机盐等，颜色越深的蔬菜，营养价值越高，所含维生素、胡萝卜素、无机盐等营养元素也越丰富哦。
原来看似不起眼的蔬菜营养价值这么高!
看来以后要多吃蔬菜了!
但是你真的会吃蔬菜吗？
其实蔬菜的吃法也是有讲究的哦~
吃蔬菜的艺术
很多人认为蔬菜口味寡淡，食之无味，还不管饱，一碗蔬菜吃下肚子马上就饿了，所以不爱吃蔬菜!其实这是一种错误的说法，膳食纤维含量丰富的蔬菜，其实能给你带来很强的饱腹感哦!
那么到底哪些蔬菜比较管饱，哪些蔬菜比较耐饿呢？接下来就带领大家一起来了解一下!
主食蔬菜
主食蔬菜顾名思义就是可以充当主食的蔬菜啦~这种蔬菜可以直接拿来充当主食吃，它们一般含有比较丰富的淀粉，大量的膳食纤维能带来强烈的饱腹感!和常规的主食相比，这种主食蔬菜热量更低，营养更高，饱腹感更强!常见的主食蔬菜有藕、各种薯类(土豆、红薯、山药、芋头等)。
耐饿蔬菜
还有一种蔬菜吃了就可以管很久都不饿!这类蔬菜有个统一的名字叫“耐饿蔬菜”，这种蔬菜膳食纤维含量比一般蔬菜高，地球人都知道膳食纤维会带来更长久的饱腹感。耐饿蔬菜基本不含淀粉，而且热量很低。各种菌菇类(蘑菇、香菇、木耳)、藻类(海带、裙带菜、紫菜等)、菜花类、深绿色叶子菜(菠菜、空心菜、荠菜、小白菜等)，都属于耐饿蔬菜哦。
低能量填充蔬菜
除了以上两大类蔬菜，还有一类蔬菜，水分较多、质地较硬、热量也较低，而且饱腹感也很强哦，这种蔬菜统称“低能量填充蔬菜”!像番茄、黄瓜、冬瓜、西葫芦、萝卜、莴笋等都属于低能量填充蔬菜。
充分认识了蔬菜的分类之后，小伙伴们吃饭的时候就有更多选择啦，用主食蔬菜代替一半米饭，然后耐饿蔬菜和低能量填充蔬菜任意搭配，这样一顿饭不仅能吃得饱饱的，而且热量还灰常低哦。
其实各种蔬菜做法不同
营养价值也大不相同
蔬菜到底怎么吃才健康？
你还需要知道这些!
蔬菜的花样做法
中国人对于吃那是相当的讲究，蒸煮炒炸煎，层出不穷的吃法让人眼花缭乱!同样，蔬菜的做法也是五花八门大不相同，但是哪种做法更加健康呢？哪种吃法更加适合你呢？怎么样才能完美保留蔬菜中的营养素呢？你可能还需要下面这些内容!
油炒法
>>>做法：青菜洗净，锅中烧热油，加入葱姜蒜，然后蔬菜入锅翻炒，稍微翻炒两下就可以出锅啦。
>>>优点：一锅炒遍天下!所有蔬菜都可以入锅炒，随便炒，方便快捷，营养美味!
>>>缺点：炒蔬菜需要更多油，不然青菜炒出来口感不好，比如茄子，西葫芦之类的，如果油太少，食之有涩味，所以炒菜油较多，对于减肥不利，而且油温过高还容易产生致癌物。
炖煮法
>>>做法：一些比较难熟的蔬菜，比如萝卜、菜花等，可以先加油在锅里稍微炒一下，然后加少量水，盖上锅盖把菜煮熟。
>>>优点：这种方式蔬菜会比较入味，且口感更加嫩滑，水分充足。
>>>缺点：炖煮法一般只适用于主食蔬菜，这种蔬菜清炒不易熟，炖煮比较方便快捷，但是这样煮会丢失蔬菜中的一些营养素。
蒸煮法
>>>做法：蔬菜洗净切段，直接上蒸锅蒸熟。
>>>优点：真正做到无油烟厨房，那些不想闻油烟味的宝宝们可以用这个方式吃到美味的蔬菜哦~而且蒸菜保留了大量营养素，可以称之为真正的健康蔬菜。
>>>缺点：蒸蔬菜的时候要掌握各种蔬菜的最佳蒸煮时间，各种蔬菜的蒸煮时间都是不同的，时间太久口感不好，且营养容易流失，时间过短又不能熟。
焯煮法
>>>做法：蔬菜直接放入沸水中，按照蔬菜质地、数量和火力大小，半分钟到两三分钟后捞出，摊在盘子上晾凉，然后用自己喜欢的调味汁拌着吃。
>>>优点：同样没有油烟，适合多量食用，可以做到非常少油，最主要的能去掉菜叶上的有机磷农药和草酸。
>>>缺点：一半以上的可溶性营养物质都会溶解到水里，包括维生素C、叶酸、维生素B2、钾、类黄酮、硫甙类抗癌物质等。加薇信xdgx688学点国学常识，让你足不出户就可读万卷书。此外，如果菜叶比较老，焯后吃会非常影响口感。
白灼法
>>>做法：白灼和焯煮类似，它和焯煮的共同点是，要在沸水中焯一遍，区别是起锅后会依照口味淋上调味汁，一般调味汁有热油、生抽、酱油等。
>>>优点：依然没有油烟，适合多量食用，但是口味比焯煮法更美味哦~
>>>缺点：和焯煮的缺点是一样的，可溶性营养物质损失都很大，而且最后淋上去的调味汁热量也不低的哦。
生吃法
>>>做法：蔬菜洗净，切段或者直接撕开。加少许调味料或沙拉酱来拌。
>>>优点：蔬菜沙拉，方便健康，完美保留了蔬菜的原汁原味口感和更多的营养素。
>>>缺点：生吃蔬菜饱腹感较低，生拌蔬菜虽然不需要油，但一样需要沙拉酱，有的沙拉酱热量也不低的哦~而且很多蔬菜叶子上都有可能有残存的农药或细菌，如果没有清洗干净直接生吃，部分敏感人群可能会感觉肠胃不适。
看完是不是对蔬菜的认识又上升了一个高度？
仔细想想你平时吃的是哪种蔬菜吧!
从细节做起，控制饮食热量
总有一天，你一定能瘦下来!
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