果汁也有“潜规则”
2015/10/11 医药代表网

     越来越多的人关注营养，越来越多的人拒绝饮料，去外面吃饭，也都会选择鲜榨果汁。

    

     如今许多酒店、餐馆都推出了鲜果汁，并且都由专门人员制作。有报道指出鲜榨果汁也有“潜规则“，其中含有多种食品添加剂。

    

     其实现在大多数的餐厅推出的鲜榨果汁并不是纯粹的鲜榨果汁，如果从水果中直接榨汁，出汁率很低，成本很高。鲜榨的果汁很容易变色，并且容易发生沉淀。由于季节的原因，原料在发生变化，果汁的品质不能保持一致。鲜榨果汁不甜、不香、不均匀、不稳定，怎么满足消费者的味蕾，再加上鲜榨果汁耗时很长，消费者怎么能够忍受。所以大部分餐厅的鲜榨果汁都不可能是用水果直接榨汁，会采用浓缩果汁调配。

     其实就是以浓缩果汁为主，搭配少量的鲜榨果汁，然后加糖和水稀释一下。这也已经算是好的了，成本还是挺高的。

     如果像奶茶那样成本就非常低了。奶茶里面没有茶，是奶精、糖、香精和色素调出来的。

     另外现在的水果香精味道足以乱真，用糖、酸、增稠剂、水果香精、色素等兑水来陪果汁，实在轻而易举。这些添加剂都是属于国家许可的添加剂，所以使用食品添加剂来配置水果并不是罪过，只是食品添加剂的量要严格控制。另外像这类的果汁小孩最好不要饮用。

     现在都清楚了吗，至少我们可以明明白白的消费所谓的“鲜榨果汁“了。期望值低了，也就没有那么失望了。

     如果真想获得水果的全部营养，还是买来鲜水果，然后动动自己的牙口吧。

    

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 医药代表网 返回首页 返回百拇医药