西红柿拌白糖,你还在吃吗?
2015/10/18 医药代表网

     西红柿具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。在炎热的夏季,来一道糖拌西红柿,再放冰箱里冰镇一下,那是绝对的开胃啊~但是你知道,这道菜更营养的吃法是什么样的吗?

     营养大揭秘:西红柿怎么吃更有营养?

     目前,对于癌症尚无十分有效的治疗方法,所以人们往往会“谈癌色变”。近年来,各种所谓能防癌、抗癌的产品越来越多,在众多世界性组织推荐的防癌或保健食品中,西红柿总是位居前列。在大量的流行病调查和动物实验中发现,西红柿在防癌抗癌中的优异表现,主要源于其中的番茄红素。

    

     科学家最近发现,对西红柿来说,熟吃比生吃的总体营养价值要高。番茄红素是一种天然色素成分,在化学结构上属于类胡萝卜素,其热稳定性好,高温加热损失不大,烹调加工过程可以使细胞壁破裂,番茄红素较好地释放出来,并且番茄红素是脂溶性的,所以与油脂同时加热后更有利于人体消化吸收。

    

     吃一个生番茄,只能吸收0.05毫克的番茄红素。西红柿加热至88摄氏度,虽然加热过程会导致西红柿中的维生素C含量减少,但西红柿中的番茄红素和其它抗氧化剂含量却出现显著上升。血浆中番茄红素浓度增加3倍,达到最佳水平。

     番茄红素是如何防癌、抗癌的呢?

     第一,通过一系列的生化作用,番茄红素能促进癌细胞分化(向良性方向转化),抑制癌细胞增殖。

     第二,可增强人体免疫功能。番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素分泌,如白细胞介素-ⅱ,激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用;被激活的淋巴细胞又能释放细胞素如肿瘤坏死因子等,对肿瘤细胞具有杀伤作用。

     第三,番茄红素具有较强的抗氧化作用。细胞的老化、损伤和突变都和自由基作用有关,而番茄红素在有效清除自由基,从而发挥全身保健作用,其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。

     番茄红素的抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍,是维生素E的100倍,人体无法制造番茄红素,需从膳食中摄取,在清除人体“万病之源”自由基方面,番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。美国《时代》杂志把番茄红素列在“对人类健康贡献最大的食品”之首,番茄红素也因此被称为“植物中的黄金”,番茄红素已在欧美、日本和中国港台地区被广泛接受。对防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效,有效抑制癌细胞的扩散和复制,被西方国家称为“植物黄金”。

     最新研究成果表明,每天摄取30毫克番茄红素(大概要1公斤西红柿,要5-6个左右吧,也可以说直接补充番茄红素的形式补充),可以达到预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的效果。因此,在前列腺疾病的治疗中,补充番茄红素是必不可少的。

     我们还特意给您准备了热量查询系统哦!

     哇咔咔,再也不担心吃胖啦

    

    

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 医药代表网 返回首页 返回百拇医药