甜蜜的收获
2014/10/14 健康女性

     除了苹果与梨,秋天的水果还有很多很多。别让餐桌被这两种水果承包了,享受这个季节更多的惊喜吧。

     枣:醇厚而甜美的枣富含纤维、镁、钾、有益健康的多酚。最常见的是绵糯而饱满的帝王椰枣和稍硬的德克莱椰枣。

     枣能量块

     将7个去核帝王椰枣、3/4杯无盐腰果、1汤匙亚麻籽、1/2茶匙杏仁粉放入食物料理机内,处理1分钟。加入1汤匙水、1/4杯蔓越橘干,继续加工至球状。用圆形汤匙将其舀到铺有烤纸的烤盘上,冷冻,用密封罐盛装,放入冰箱内保存。吃前解冻。可做14块,每2块含:160卡路里、7克脂肪(1.5克饱和脂肪)、24克碳水化合物、0毫克钠、3克纤维、3克蛋白质

    

     枣燕麦馅苹果

     将1/2杯冷的熟燕麦,1/4杯切碎的烤榛子,5个切碎、去核的枣,1汤匙槭糖浆,1/4茶匙肉豆蔻,一小撮盐混合。用蔬果挖球器在4个罗米苹果里分别挖一个3/4深的洞,填上馅料。将苹果放入烤盘,倒1/2杯苹果汁,盖上铝箔纸,以190摄氏度烤至变软,大约需要40至70分钟。浇上一茶匙鲜奶油。可做4人份,每份含:270卡路里、6克脂肪(1克饱和脂肪)、58克碳水化合物、40毫克钠、8克纤维、3克蛋白质

     柿子:外表颜色鲜亮,内在更是丰富,含至少20%每日所需的维生素C。甜柿最适合即食、做沙拉;尖头的蜂屋柿则是烹饪的理想选择,可以中和苦味。

     柿子鸡肉玉米饼

     将2个切成薄片的甜柿、6盎司切块的熟鸡肉、2/3杯菊苣末、3盎司切片的卡门贝干酪混合。在煎锅里放1个6英寸的全麦玉米粉圆饼,在饼上加入1/4鸡肉混合物,再盖上另一个玉米粉圆饼,洒少许橄榄油。中高火煎大约2分钟,直至变成金黄色;翻转,煎另一面。重复,煎剩下的3个玉米饼。可做4人份,每份含:390卡路里、12克脂肪(5克饱和脂肪)、49克碳水化合物、790毫克钠、6克纤维、21克蛋白质

    

     蜂蜜、羊奶酪、柿子吐司

     将4盎司羊奶酪、1汤匙低脂牛奶、1茶匙柠檬皮、1个磨碎的黑胡椒放入碗内,充分搅拌。将2个甜柿切成薄片。把奶酪混合物均匀涂抹在4片全麦吐司上,再铺上柿子片,每片吐司上倒1/2茶匙蜂蜜。可做4人份,每份含:200卡路里、10克脂肪(6克饱和脂肪)、20克碳水化合物、270毫克钠、1克纤维、9克蛋白质

     榅桲果:梨形身材的榅桲果堪称维生素C与纤维的大本营,香味浓郁,让人垂涎欲滴。最妙的做法是什么?慢炖,让粉质的果肉变软。

     榅桲果泥

     将4个削皮、去核、切片的榅桲果放入锅中,加2?杯水、2茶匙柠檬汁,煮至沸腾,改慢炖40至45分钟,直至水果变软。沥水,把果泥倒在锅中,小火煮大约30分钟,加1/8杯茶匙豆蔻、3汤匙糖,偶尔搅拌,直至变粘稠。冷却,搭配吐司或烤饼食用。用密封罐盛装,放进冰箱内保存,最长可保存两周。可做2杯,每份(2汤匙)含:20卡路里、0克脂肪、6克碳水化合物、0毫克钠、0克纤维、0克蛋白质

    

     榅桲果炖牛肉

     将1个切片的洋葱、1?磅切块的牛腰肉、1/4杯面粉、1?茶匙盐、1/2茶匙黑胡椒、1/2杯水、1个去核、削皮、切块的榅桲果放入锅中,大火煮4小时,直至变软。放1/2杯无核葡萄干,用1/2杯切碎的意大利欧芹装饰。依照个人口味,可以搭配蒸粗麦粉。可做6人份,每份含:320卡路里、17克脂肪(6克饱和脂肪)、11克碳水化合物、690毫克钠、1克纤维、31克蛋白质

    

    

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