吃水果会让人患上糖尿病吗？
2015/6/23 健康女性

     水果会不会促进糖尿病，这事情一是要看研究证据，二是要看具体吃法。

     从水果的成分来说，其中的确有很多保健成分对糖尿病预防有好处。水果中含有花青素、白藜芦醇、绿原酸、槲皮黄酮、柚皮苷等多酚类物质，很多研究表明，水果中含有的酚类物质可以抑制消化酶的活性，包括α-葡糖苷酶和α-淀粉酶的活性，延缓食物的消化速度，降低葡萄糖的释放速率，从而避免餐后血糖过快上升。同时，多酚类物质具有很强大的抗氧化活性，可以保护胰岛β细胞免受氧化损伤，从而对β细胞功能产生保护作用。美国研究者分析了十几万人的长期跟踪调查数据后发现，花青素的摄入量越多，糖尿病的风险就越低，吃蓝莓和苹果尤其效果肯定。

     除了酚类物质外，水果还是膳食纤维的良好来源，特别是果胶有利于延缓水果中糖分的吸收速度。同时，水果也是钾、维生素C、胡萝卜素等健康成分的来源，这些成分对于预防糖尿病和心脑血管病都有好处。所以，按照中国居民膳食指南的建议，每天吃200-400克水果(相当于大苹果1-2个的量)，是不会促进糖尿病发生的。即便是糖尿病人，每天也可以吃200克升血糖较慢的水果，比如苹果、梨、桃、猕猴桃、蓝莓、柑橘等。

     不过，理论归理论，现实当中，确实有很多人吃了水果之后餐后血糖升高，这又是怎么回事呢？主要还是吃法不当造成的。

     很多人家吃起水果来，可不是一斤半斤打得住的。一只10斤重的西瓜，瓜瓤通常多达7斤以上，一家三口在半小时内就能让它只剩下一堆瓜皮瓜子。在三餐之外又吃掉这么多水果，怎么可能不升血糖不增肥呢？

     对孕妈妈也是一样，如果每天超过200克的水果量，那么就应当适当扣减主食才稳妥。

     另一方面，还有很多时尚人士，喜欢把水果榨成果汁再吃掉。某女士告诉我，自从有了高档榨汁机，吃水果的速度就大大加快了。因为不用去皮吐籽，也不用认真咀嚼，她一天能喝掉两三斤水果的汁。但她忽略了几个重要事实：

     首先，咀嚼会带来饱腹感，而喝进去液体的饱腹感会大大下降，这样就很容易喝进去过多的糖分；

     其次，固体食物的胃排空速度慢，餐后血糖上升速度慢，而打成浆或榨成汁之后，胃排空速度大大加快，血糖升高速度也更快；

     第三，榨汁机几乎去掉了水果中绝大部分膳食纤维，而打浆机则会损失水果中的绝大多数维生素C，并造成抗氧化性质的损失。

     显而易见，这些看似高大上的水果吃法，对预防糖尿病和控制血糖都是有害无益的。高糖的孕妈妈，以及糖尿病人，吃水果时尤其要注意选择需要咀嚼的品种，决不能打成汁喝。

     那么，水果代餐会不会促进糖尿病？它也有间接的作用。因为水果所含的蛋白质太少，用它替代一日三餐，必会造成人体肌肉蛋白质持续分解。肌肉松垮之后，餐后血糖控制能力就会下降，基础代谢降低，变成易胖体质。这样的女性，一旦怀孕增重，或者身体中部发胖，就比别人更加容易患上糖尿病。

     所以，先别痴迷于水果的美容瘦身传说，肌肉本来薄弱的女士，一定不要尝试什么水果代餐瘦身法，也不要跟风吃什么果菜汁减肥餐。将来患上糖尿病，只能怪自己吃法不当，千万不要赖到美味水果的头上!

    

    

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