专辑 | 进补维生素要分男女！
2015/8/16 健康女性
营养专家提醒，由于男女生理结构的不同和生活方式上的差异，他们对营养素的需求各有侧重。根据男女性别不同，有针对性的进补会更加事半功倍。
◎男人最容易缺的营养素
维生素A
维生素A具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的功能。由于男性基础代谢率高，生命旺盛，因此需要量相对较高。动物的肝、肾、蛋及奶中富含维生素A，绿色及红、黄色蔬菜与水果中含有β-胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A。
番茄红素
研究显示，番茄红素有保护男人前列腺、提高精子质量的功效。番茄红素不仅分布在番茄中，还存在于西瓜、柿子、桃、木瓜、芒果、葡萄、柑橘等食物中。
维生素B1
维生素B1参与机体代谢，与心脏功能密切相关。男性对维生素B1的需求量比女性大，抽烟喝酒的男士更易缺乏。在酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、牛奶及大多数的蔬菜中都能找到它。由于B族维生素之间有协同作用，一次摄取全部B族的维生素要比分别摄取效果好。
维生素B2
一旦机体缺乏维生素B2，会引起口角炎、皮炎、舌炎等。男性对维生素B2需要量就比女性大，加上粗粮摄入不足，极易发生维生素B2的缺乏。维生素B2主要来源于动物性食物，尤以肝、肾、心最多，另外，奶类、蛋类及绿叶蔬菜中含量也不少。
矿物质
除了维生素外，很多成年男性还缺乏某些矿物质，如钙、锌等，建议一并适当补充。
◎女人最容易缺的营养素
维生素C：维生素C不仅能提高人体免疫力，还能促进机体对铁的吸收，抑制色素细胞分泌色素，促进胶原蛋白的生成，有美白肌肤、祛斑、防皱的美容功效，维生素C每日推荐量为100毫克。蔬菜和水果都富含维生素C，但易在储存、加工以及烹饪中悄悄流失。
维生素B6：女性体内的雌激素和皮质激素代谢需要维生素B6参与，适量服用可以预防妇科疾病。研究发现，缺乏B6的女性易出现忧郁、悲观、易怒等不良情绪。谷物的外皮和卷心菜富含维生素B6，在动物肝脏、糙米、蛋、牛奶、肉、燕麦、花生、胡桃等食物中也能找到。
维生素E：女性经常服用维生素E，能有效延缓细胞老化，使人保持青春的容颜，此外，维生素E还可以降低胆固醇、防止血小板集结，从而预防心血管病和老年健忘症。维生素E主要存在于小麦胚芽、豆类、蛋、甘蓝等食物中。
维生素服用有禁忌
很多OL的包包里往往常备某些维生素，通常情况下，在饭后服用维生素是可行的做法，但需要提醒的是，服用维生素还是有些禁忌的。下面是一些补充维生素必知常识，供参考。
维生素A(D)
服用维生素A时需忌酒。维生素A将视黄醇转化为视黄醛，而乙醇在代谢过程中会抑制视黄醛的生成，严重影响视循环和男性精子的生成功能。
服用维生素AD时忌粥。粥中含脂肪氧化酶，能溶解和破坏脂溶性维生素，导致维生素AD流失，使服用效果大打折扣。
维生素B族
服用维生素B1时，最好忌食鱼类和蛤蜊。蛤蜊和鱼类中含有一种能破坏维生素B1的硫胺类物质，如果想在吃鱼后服用维生素B1，最少也要间隔2小时。
服用维生素B2时，应忌食高脂肪食物和高纤维类食物。因为高纤维类食物可增加肠蠕动，并加快肠内容物通过的速度，从而降低维生素B2的吸收率；而高脂肪类食物会提高维生素B2的需要量，从而加重维生素B2的缺乏。
服用维生素B6时，要注意避开硼。食物中的硼元素与人体内的消化液相遇后，若再与维生素B6结合，就会形成络合物，从而影响维生素B6的吸收和利用，因此，服用维生素B6时应忌食含硼食物。一般含硼丰富的食物有黄瓜、胡萝卜、茄子等。
维生素C
服用维生素C时，忌牛奶和动物肝脏。维生素C具有很强的还原性，极易被氧化，而牛奶中富含具有氧化性的维生素B2，同时服用则维生素C易被牛奶中的维生素B2氧化，而维生素B2被还原，两者同时失去效用，达不到补充维生素的目的。服用维生素C时，还忌食动物肝脏，因为动物肝脏中富含铜，与维生素C同时食用时，铜可使维生素C失去活性。
维生素的缺乏或过量，对人体的健康都会产生不良影响。如果你自认为饮食结构合理，膳食平衡，有良好的饮食习惯，即不偏食，不吃油炸食品，也许并不需要额外补充维生素。若出现某种维生素缺乏需要迅速补充时，要对症补充，仔细阅读说明书，最好有医师指导。
补维生素的几点小诀窍
确有些人偏爱维生素，其中包括一些知名教授，中国营养学会理事长葛可佑教授，就坚持每天服用维生素C 400毫克，并认为此方法对预防血管硬化和防癌十分有益。如果你经常加班，饮食没规律，长久以往，身体可是吃不消，适当对症补充维生素还是必要的。补充维生素有什么诀窍？
补充复合型维生素效果好
如果是某些偏食的儿童、孕妇、工作繁忙不能正点吃饭的人、减肥者，这些人补充复合维生素就显得非常有必要。由于微量营养素之间有相互作用，某些微量营养素可以提高另外一些微量营养素的吸收或利用，如维生素C可以增加铁的吸收率，钙的吸收需要维生素D来调节等等，所以，在这时候补充复合维生素的效果优于单一维生素或矿物质补充。
餐后是最佳补充时间
应当在用餐时或刚刚结束用餐时服用，尤其是脂溶性维生素。因为脂溶性维生素不溶于水，用白开水吞服效果不佳，食物中的油脂能帮助这类维生素的分解和吸收。即便是水溶性维生素，有些对肠胃有刺激，也是在餐后服用效果好。食物还可延缓维生素在胃里的停留时间，食物成分还可以促进其中的某些成分吸收。此外，食物成分还起到保护维生素的作用，避免它们互相发生反应或者氧化损失。
天然的比合成的好
维生素分两种，一种是在实验室合成，价格便宜，比较贵的一种是从天然植物中提取的。化学结构虽然相同，但天然维生素含有一些其他成分，更利于营养素的吸收，而且副作用小。此外，一些新配方的维生素补充剂中加入了番茄红素等抗氧化成分，价格也相应较高。
维生素要间断补
长期补充复合维生素片或各类维生素容易使人体产生依赖性，尤其是水溶性维生素。长期补充不仅会降低机体对食物中维生素的吸收率，而且一旦停服，身体就可能出现维生素缺乏的症状。多数专家建议，无论补充哪类维生素都最好补一段时间，停一段时间，以保证服用的安全，例如隔天服用一次，或服5天停2天。
并非人人都要补
只要食物结构达到平衡，就不必额外补充。但问题是达到这种平衡并不很容易，所以维生素缺乏也并不少见。例如偏食的儿童，不吃早餐的人，饮食不规律的成年人、减肥者、素食者，营养需要大增的孕妇、患病者、食物过精过细的人、从不关心食谱的人、常吃快餐的人、压力过大的人，等等，此时补充适当剂量的维生素是有益的。
.维生素不能代替果蔬
复合维生素可以补充人体所需的维生素，但是它不能代替天然食物的所有好处。例如，水果中含有果胶、有机酸、黄酮类、类胡萝卜素等非营养素保健物质，是药片所无法全面提供的。又如，蔬菜中含有大量的钾、钙、镁等矿物质，多种类胡萝卜素、类黄酮、硫甙类、纤维素、果胶以及其它微量活性物质，营养素药片也不能代替。所以，营养素制剂只能是对少数几种营养素的应急补充，或者是预防少数营养素缺乏症的措施，而永远不能代替合理膳食的全部好处。
别超过每日建议量
超剂量的服用维生素不仅会造成浪费，而且可能会对身体造成副作用补充维生素时要多补充水分，且不要超过每日建议用量。
http://www.duyihua.cn
返回 健康女性 返回首页 返回百拇医药