减肥又抗衰老的圣品—三文鱼
2015/10/29 健康女性

     减肥就需要和各种肉各种鱼告别了吗？像三文鱼这样的看似脂肪很高的鱼，是否减肥期间就不能吃了呢？这是一种误区!

     减肥要吃的营养均衡才能保证减肥后身体更加健康。

    

     “水果餐”减肥女孩—减肥要保证蛋白质摄入

     减肥女孩：25岁，办公室文员

     减肥方法：低脂低热减肥，早餐水果餐，午餐蔬菜沙拉(油醋汁)，不吃炒菜，晚餐：水果餐

     减肥成效：2个月减肥30斤

     减肥不良后果：严重脱发、月经失调

     营养师分析：

     1.减肥食谱营养不合理。

     该减肥食谱热量很低，蛋白质含量几乎为零，采用极低热量减肥，可以在一段时间内减轻体重，但是由于营养不均衡，缺乏优质蛋白质，就会影响健康。蛋白质是人体必需的营养素，身体很多组织都是由蛋白质主要构成的，比如头发、免疫球蛋白、指甲、血红蛋白、皮肤等等，缺乏蛋白质会导致脱发、指甲变脆容易断、贫血、皮肤弹性变差等等不好的结果。

     2.减肥速度过快。

     由于减肥速度过快，2个月减去30斤，体内脂肪大量减少，脂肪是分泌雌激素的重要组织，所以会影响内分泌，进而使月经紊乱。世界卫生组织(WHO)推荐的健康减肥速度是0.5-1公斤/周，2-4公斤/月。

     营养师推荐改进建议：

     增加食谱中蛋白质食物和全谷物食物摄入。蛋白质推荐高蛋白低脂肪的食物，三文鱼是不错的选择。

    

    三文鱼瘦身的营养秘密

     “一高两低”是三文鱼最突出的特点，也是三文鱼可以减肥的营养秘密。

     1、高蛋白

     每100 克挪威三文鱼含18.4 克蛋白质。蛋白质对于减肥至关重要，主要表现在以下几个方面：1、高蛋白食物更容易产生饱腹感，胃排空时间更久；2、高蛋白食物可以提高身体代谢水平：蛋白质具有很高的食物生热效应，消化吸收时会消耗更多的热量；3、高蛋白食物有利于防止减肥期间瘦体重(肌肉为主)的减少，防止减肥后身体新陈代谢减低、出现反弹。而且三文鱼中蛋白质属于动物来源蛋白质，富含必需氨基酸，容易被人体消化和吸收利用。

     2、低热量

     每100 克挪威三文鱼含低于150千卡的热量。相比于100饼干大于400千卡、1瓶500毫升碳酸饮料约200千卡热量，三文鱼热量更低，而且不容易发胖。

     3、低胆固醇

     每100 克挪威三文鱼含低于7 0 毫克的胆固醇，对于心血管系统负担很小。

    

     瘦身营养一个都不少

     富含Ω-3脂肪酸，有利于心血管健康

     三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，是所有鱼类中ω-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类，每100克挪威三文鱼含ω-3不饱和脂肪酸2.7克，是最有益健康的鱼。经常食用三文鱼，能有效降低血压、胆固醇及心脏病的发病率。其所含的ω-3不饱和脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

     富含虾青素，超强抗氧化、抗衰老

     三文鱼肉橙红色，富含虾青素，是一种超强的抗氧化营养素，其抗氧化活性是维生素E的100倍。许多学者通过动物和临床实验证明虾青素有延缓衰老、抑制肿瘤发生、增强免疫功能、预防心血管疾病等多方面的生理功能。

     3、高维生素和矿物质

     三文鱼富含维生素A、B 1、B 2、B 3、D、E，且是钙、铁、锌、镁和磷等矿物质的良好来源。因富含维生素D ，故能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

     三文鱼减肥食谱推荐

     1、三文鱼刺身

     主料：鲜三文鱼柳2 5 0 克，白萝卜适量。

     辅料：绿芥末酱、日本“万字”酱油( 或“美极”酱油) 各适量。

     做法：

     1. 将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧，黄瓜切成1 厘米厚条块备用。

     2. 三文鱼柳切成4 片，放在冰块上，放入盘中，再切一些薄片，摆成花形。

     3. 吃时配一碟酱油，适量绿芥末，蘸食。

    

    

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