自种蔬菜更健康？
2016/3/30 健康女性

     近年来市面上的蔬菜越发让人缺乏安全感，比如硫磺生姜、荧光粉漂白蘑菇、工业柠檬酸浸泡莲藕、剧毒韭菜、催熟黄瓜等，即便小贩、菜农们如何解释自己的蔬菜是无公害蔬菜，还是无法让你信服。于是，在阳台上、小区绿化带中，甚至自己去郊外租地种植蔬菜，一时成为都市时尚，然而，自种蔬菜真的更加健康吗？

    

     谬传1：自种蔬菜为了避免有毒农药污染，几乎不使用农药。

     谬传2：自种蔬菜天然无害，除了粪肥之外，不应使用其他化学肥料。

     谬传3：只要是自己去种的蔬菜，有片土壤就行，不必在意周边环境。

    

     一些争论

     1. 农药并非“一无是处”

     我国关于“无公害蔬菜”中农药使用的要求是：农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过允许量。这里面的“高毒”农药包括含砷、汞、磷、氟、二苯醚等原料的制剂，而常见的包括敌敌畏、乐果、丁草胺等杀虫、除草剂和一些生物杀菌剂则只需控制在要求范围之内即可。完全拒绝农药，你的蔬菜会因虫害、杂草和细菌而早早夭折，或是成为“残次品”。

     2. 肥料：仅仅粪肥是不够的

     在蔬菜的营养生长期，对于氮素的需求量比生殖生长期要大得多，在此期间，如果不能及时追肥，蔬菜就会表现出叶片黄化，新叶延迟生长，甚至老叶死亡，降低产量，无论是营养还是口感都大大下降。氮肥施用量直接关系到可供蔬菜吸收的氮素的多少，在一定范围内，蔬菜产量随氮肥用量的增加而增加。

     3. 周围环境决定你的蔬菜是否“无公害”

     严格来说，你的自种蔬菜“基地”应该选择无“三废”，即没有废水、废气和固体废弃物的地点。选址时特别注意远离工厂、垃圾场、公路及污水处理厂等容易产生粉尘、化学废弃物、生活污水等污染物质的场所。如果你的居住场所不能达到上述要求，不建议你在家中自种蔬菜。

    

     现在揭露真相

     自种蔬菜是否健康，取决于“农夫”是否合格，从选址、施肥到喷药，一个疏忽，都可能功亏一篑。

     1. 农药选择什么好？

     原则是优先选择生物农药。在化学农药中，严禁使用剧毒、高残留农药及其复配制剂。施用农药要在发病初期进行防治，防止其蔓延发展，一旦病害大量发生和蔓延，必须向专业人士请求指导。值得注意的是，生物农药作用较慢，使用时应比化学农药提前2-3天。

     2. 肥料要怎么施？

     常见氮肥包括尿素、硫酸铵和碳酸氢铵。尿素和硫酸铵的使用贯穿蔬菜生长全程，包括铺设基底，蔬菜“发育”时追加肥料和叶面喷撒等，注意后者应深施盖土，避免挥发。碳酸氢铵只适合做基肥，施肥后要立刻盖土。

     3. 如何选择你的蔬菜基地？

     除了远离污染源，还要综合充分考虑到蔬菜的生长环境。足够光照除了影响蔬菜的光合作用外，还决定其生长温度。选址应通风良好，利于蔬菜通风换气。黑色土壤有机质含量高，吸收光热能力强，适合蔬菜生长。对于在郊外种菜的你来说，交通便利也是应该纳入考虑的范围。

    

    

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