焖饭也可以高大上,教你 6 种焖饭的做法!
2015/2/17 中医养生堂

    

     香菇胡萝卜焖饭

     食材:250g大米、150g腊肠6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油

     做法:

     1)香菇洗净,摘去根蒂备用

     2)腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或者切块都可以

     3)胡萝卜去皮,切小块,姜切丝

     4)锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香,下腊肠翻炒几下

     5)下入香菇和胡萝卜翻炒

     6)加入适量生抽,加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味

     7)将事先浸泡半小时的大米,放进电饭煲里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香

     8)焖米饭

     9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮

     10)直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可(爱吃锅巴饭的可以在煮饭键弹起后再按下,再煮一段时间,底部会形成一层锅巴)

    

     排骨焖饭

     食材:500g排骨、300g大米、适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜

     做法:

     1)排骨斩小块,泡去血水。

     2)大米淘洗后泡半小时,让其充分吸收水分。

     3)锅里倒少许水,放入冰糖。

     4)炒至浅咖啡色。

     5)放入排骨快速翻炒。

     6)均匀的炒上糖色。

     7)八角和姜炒出香味(排骨推到一边)。

     8)继续翻炒。

     9)倒入大米。放盐拌匀,倒入盆里。

     10)把盆放入大锅,开锅大火蒸20分钟。

     11)放入红椒。

     12)放蒜薹快速拌匀。ok!

    

     孜然羊肉胡萝卜焖米饭

     食材:300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉

     做法:

     1)羊肉洗净,切小块。

     2)葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁

     3)锅内加水放入葱姜

     4)水开后放入切好的羊肉大火煮开

     5)等羊肉变白色捞出备用

     6)炒锅内加少许油放入羊肉,八角、胡椒粉翻炒

     7)锅内加水,放入胡萝卜丁根据个人喜好放孜然粉、精盐大火煮开

     8)把锅内肉汤倒入电饭锅

     9)把淘洗好的米倒入电锅,按照正常焖米饭的过程进行即可

    

     海带焖饭

     材料:水发海带50克,大米100克。

     做法:

     1、水发海带洗净,切丁;大米淘洗干净。

     2、锅置火上,放入海带丁和适量清水大火烧开,煮5分钟,放入大米烧煮10分钟左右,水快干时盖严锅盖,用小火焖10—15分钟即可。此焖饭有利尿降压,改善高血压的水平。

    

     土豆豆角焖饭

     食材:2个土豆、1根胡萝卜、100g牛肉、1碗大米、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、1碗半清水、适量葱、适量姜

     做法:

     1)土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。

     2)牛肉洗净切小丁。

     3)葱姜切末。

     4)锅中放入适量橄榄油,放入葱姜炝锅。

     5)炒出香味,放入牛肉丁翻炒至变色。

     6)放入适量酱油翻炒均匀。

     7)放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻,放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。

     8)电饭锅内胆里准备好大米,洗净,放入适量清水。

     9)将炒完的菜倒进去。

     10)用筷子搅拌均匀。

     11)电饭锅煮饭即可。

    

     鸡肉蘑菇焖饭

     食材:大米三人份、鸡腿2个、蘑菇6个、香菇5个、黄椒半个、红椒半个、青椒半个、洋葱1/3个、盐、胡椒粉、料酒、鸡精少许

     做法:

     1)鸡腿洗净,去骨去皮,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟

     2)将蘑菇切片,香菇,青椒,黄椒,红椒,洋葱都切丁

     3)大米淘洗干净,沥干水分

     4)平底锅烧热加适量油,先将洋葱炒香

     5)再加入蘑菇香菇继续炒香

     6)再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着倒入大米炒香

     7)然后加入适量水,盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加,多观察并多加搅拌)

     8)米饭熟后加入红椒,黄椒,青椒丁,再加入盐,鸡精调味,拌匀后出锅。

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