“益生菌”是谎言吗？
2016/4/19 中医养生堂

    

     ? 益生菌的功能有限

     酸奶是牛奶发酵得到的。通常的酸奶由两种特定的乳酸菌菌种来发酵：保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。

     这两种细菌通常也被当作益生菌，不过功能并不算强大。

     至少，把科学文献中说的那些“益生菌功能”强加在它们身上，可以说是它们“不能承受之重”。

    

     益生菌很容易被分解消化

     尤其是它们抵抗消化液的能力并不强，能够安然到达大肠的比例并不大。

     能够达到的那些，在那里也建立不起根据地——如果不继续吃，体内也就很快没有了它们的存在。

    

     益生菌检测不一定准确

     在国家标准中，规定每克酸奶中它们的数量不得低于100万。

     但这个检测做起来也并不方便，监管部门往往也不针对它们动手。

     所以，买来的酸奶吃的时候到底有多少活性菌，基本上也就只能依靠厂家的人品。

    

     “益生菌”只是一种营销手段

     虽然酸奶的营销中经常对“益生菌”浓墨重彩，但其实没必要把它作为吃酸奶的理由。

     其中的益生菌到底能起到多大作用，主要还是依靠“推测”，真正的临床证据并不是那么丰富。

    

     酸奶仍然是健康的食品

     而奶本身才是营养关键——蛋白质和钙，牛奶中最重要的这两种营养成分依然如故。

     而许多乳糖转化成了乳酸，使得乳糖不耐受的人也可以吃奶制品。

     此外，细菌的发酵还可能产生一些维生素以及其他小分子代谢产物，对于健康也可能有一定好处。

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