绿豆加一宝,养生有奇效!降脂、防中暑、清热解毒
2016/7/19 中医养生堂

    

     到了夏天,家家户户都做绿豆粥。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

     绿豆不仅营养丰富,还有非常好的药用价值,有“济世之良谷”的说法。

     虽然绿豆是夏季常见的食材,但是怎么吃绿豆却是个大学问。

     绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效,还有一定的祛铅毒功效。

     绿豆粉因其含有大量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质,故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘的功效。

    

     绿豆可以维持皮肤弹力抗衰老,绿豆的种籽提取物内含AHA成分,能够无刺激去除老化角质、促进细胞再生。

     最重要的是,绿豆有良好的排毒效果。萃取自绿豆的提取物依然保有绿豆良好的清热解毒功效,对汗疹、粉刺,痘痘等各种皮肤问题效果极佳。

     中医认为,绿豆的药用价值和保健价值都非常高。

     用好绿豆搭配一宝,可达到防病治病、延年益寿的目的,这个夏天千万别错过哦!

    

     1.绿豆+海带

     清凉解热,解毒利尿

     主料:绿豆(300克)、海带(20克)、薏仁(10克)、陈皮(1块)

     辅料:冰糖(适量)、水(适量)

     做法:

     1、绿豆(浸泡一晚上)、薏仁(浸泡2小时)、海带、陈皮(浸泡半小时)都浸泡好。

     2、锅里放进适量的清水。

     3、再倒进绿豆、薏仁一同煲。

     4、陈皮去掉白色层。

     5、绿豆、薏仁煲至1小时左右加进海带和陈皮一同煲。

     6、绿豆、薏仁煲至软烂。

     7、最后加上适量的冰糖即可。

    

     2.绿豆+白菜

     清热解毒、消肿止痛

     主料:绿豆(50克)、白菜(150克)

     做法:

     1、绿豆淘洗干净提前用水泡发一夜。

     2、泡发的绿豆放入煮锅里,加入适量水煮沸后改小火煮半小时。

     3、白菜放入水里洗净后,用手撕成小块,把菜梆和菜叶分开。

     4、绿豆煮十分钟后放入白菜梆子同煮至菜熟豆烂。

     5、菜熟豆烂后放入菜叶煮沸。

     6、调入适量盐搅匀即可关火食用。

    

     3.绿豆+荷叶

     降脂、减肥、消暑

     主料:绿豆(100克)、百合(80克)、荷叶(1张)、大米(100克)

     做法:

     1、绿豆、大米洗净,清水中浸泡1小时。

     2、百合去根掰成一片片,洗净待用。

     3、将洗净的荷叶放锅中煮10分钟,取出荷叶,成荷叶水。

     4、将大米、绿豆放入荷叶水中,大火煮沸改小火煮约30分钟。

     5、放入百合煮8分钟。

     6、最后加入适量的冰糖,稍煮片刻即可。

    

     4.绿豆+菊花

     清热润肺、泻火明目

     主料:绿豆(适量)、百合(适量)、杭白菊(适量)、大米(适量)

     做法:

     1、百合和菊花用水浸泡

     2、大米洗好待用

     3、绿豆冷水入锅置火上大火烧开

     4、绿豆煮至将熟时下入大米续煮至8分熟

     5、下入百合略煮

     6、再加入菊花煮开即可离火

    

     5.绿豆+薏米

     祛湿清热

     主料:薏米(100克)、绿豆(100克)

     辅料:清水(适量)

     做法:

     1、薏米100克用清水浸泡8小时,稍稍清洗倒去水分。薏米较硬所以需要浸泡久一些,可以提前一晚泡上。

     2、绿豆100克用清水浸泡3小时,清洗后倒去水分。绿豆久浸会发芽,因此不需要泡太长时间。

     3、半锅清水加入薏米烧开,放入绿豆煮滚后转中火烧30分钟。

     4、加入少量冰糖搅拌至融化即可关火放凉。

     5、食用时可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。

    

     温馨提示

     不要扔掉绿豆皮:绿豆当中的大部分活性成分,都存在于绿豆皮里,主要成分是蛋白质和淀粉。

     ?绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等。因此,熬粥时不要把绿豆皮扔了。

     几滴柠檬汁和白醋帮绿豆粥保持绿色:在水中加入少许白醋,或挤入几滴柠檬汁。

    

     熬绿豆粥记得盖上锅盖:绿豆皮中含有大量的多酚类物质。

     它们只要接触氧气,就非常容易氧化成醌类物质,并继续聚合成颜色更深的物质。

     因此,在熬绿豆汤或者粥时,不妨盖上盖子,可减少绿豆与氧气的接触面积,避免发生氧化。

     用开水煮绿豆,直接拿凉水煮不容易煮烂,有时会因煮的时间过久而使汤色发红发浑,营养价值也降低。

     有人用微信聊天,有人却在微信中学习,成长。下面是2016最HOT公众号,赶快试试新的关注方法吧!

    

     ★长按二维码,选择“识别图中二维码”进行关注。

    

    

    

    

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 中医养生堂 返回首页 返回百拇医药