"坏名声"差点毁了它！每天一勺，好处太多，你绝对想不到~
2016/7/25 中医养生堂

    

     入口绵，到口光，嚼后香，吃后想…这里面说的，就是“芝麻酱”。

     芝麻酱不仅是美食界的百搭王，还是名副其实的补钙高手，富含钙、铁、蛋白质等。

     近年来，虽然芝麻酱却背上了“高油脂、高热量”的罪名，让许多人避之唯恐不及。

     但是，芝麻酱具有其独特的营养价值，可称得上是一种具有坏名声的好食物。

     六种独特养生功效

    

     1.软化血管

     芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等。

     其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效;

     2.抗氧化、延缓衰老

     芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。

     前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老。

    

     3.补钙高手：每天两勺健骨骼

     在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，仅次于虾米和虾皮。

     吃10克芝麻酱(两小勺)相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。

     我国妇女、老人和儿童的缺钙现象比较突出，吃点芝麻酱，具有一定的补钙功效。

     尤其是孩子，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

     4.养血佳品：预防贫血

     芝麻酱含有比较丰富的铁和叶酸，铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。

     不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。

    

     5.防头发过早变白

     芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。

     6.润肠通便

     芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。

     一勺芝麻酱胜吃三块鱼

     鱼的营养非常丰富，在肉类食品中名列前茅。

     但是，普通平凡的芝麻酱竟跟鱼的营养成分相当。

     在食疗保健上，它们有很多相似的营养学作用。

    

     1.保护心脏、降低胆固醇

     吃鱼能保护心脏和心血管，这些好处也是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸带来的。

     许多研究证实，鱼肉中的不饱和脂肪酸能增加血管弹性，降低胆固醇。

     而芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的作用。

     一勺芝麻酱(大约20克)，其中的脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼!

     2.健脑益智

     鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸，被人称为“脑黄金”，对健脑益智、促进儿童智力发育非常有好处。

     芝麻酱也有很好的健脑功效，因为它跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸。

     每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍!

    

     芝麻酱搭配主食

     美味可口，营养加倍

     芝麻酱吃法多样、可甜可咸，可以与主食搭配，拌面条、抹馒头、掺在粥里等。

     不仅丰富了主食的美味，也提高了膳食的营养价值。

     芝麻酱也可做蘸料或拌菜吃，还能用来拌馅料。

     芝麻酱有黏附的作用，用来做馅不但味道更香，还不易散开。

     最常见的吃法可能就是拌面条了，各色新鲜蔬菜切成丝铺在面上，再淋上香气四溢的麻酱，可口诱人。

    

     吃芝麻酱，注意三件事

     1、芝麻酱热量较高，普通人吃芝麻酱，一天控制在两勺即10克左右为佳。

     2、由于芝麻酱脂肪含量较高，想减肥的人或肥胖者较好少吃。

     3、对冠心病、血脂高的人来说，在食用芝麻酱的同时，可以少吃一点植物油或油类食物。

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