此物一身宝，吃它最补人！抗衰护心
2016/7/28 中医养生堂

    

     莲藕是一种非常好的食补材料，如果出现了气血不足以及皮肤干燥、脸色不好的人群，那么适当的服用一些莲藕能够起到很好的保健作用。

     而且特别适合女性服用，能够有效的改善女性的气色问题。

    

     吃莲藕的五大保健功效

     1.降糖降脂益肠道。藕富含膳食纤维，热量却不高。

     因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

     2.抗衰补维C。藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。

     藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程。

     3.止痛减压护心脏。藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。

     补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

    

     4.补血益神助消化。鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。

     在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。

     藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。

     另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。

     5.稳定心率降血压。藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。

    

     莲藕生吃和熟吃功效各不同

     莲藕性寒，生吃能清热润肺。

     做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用。

     能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。

     生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。

     需要注意的是，鲜藕性偏凉，生吃较难消化，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕，最好煮熟了吃。

    

     做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。

     此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用;

     女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。

     藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。

    

     “矮胖”的莲藕才是好莲藕

     挑选莲藕要注意一下几点：

     1、颜色微黄。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕不建议购买。

     2、外表无伤。质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。此外，正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感。

     3、藕节短粗。短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好。

    

     4、气孔较大。如果是已经切开的莲藕，要看一下中间的通气孔，较大的多汁脆甜。

     5、气味清香。新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香，而劣质的闻到的是一股酸味。

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