别再把它当成田间地头的杂草了,熬汁喝可是治病的良药!
2016/8/7 中医养生堂

    

     苦菜,又叫苦苣菜,常生于田野、路旁、村舍附近,为田间杂草。

     其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和VC,可供食用。

     苦苣菜全草入药,有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。

     其嫩茎叶可生食,用沸水烫一下,再换清水浸泡,除去苦味,然后凉拌或炒食。

     【功效与作用】中医认为,苦菜味苦,性寒。清热解毒,散瘀止痛,止血,止带。护肤老师微信:bcq0810

     用于子宫颈糜烂,白带过多,子宫出血,下腿淋巴管炎,跌打损伤,无名肿毒,乳痈疖肿,烧烫伤,阴道滴虫病。

    

     清热凉血

     苦菜性味苦寒,具有凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。

     《本草纲目》载“治血淋痔疹”。脾胃虚寒者忌食。

     杀菌消炎

     苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分,有较强的杀菌作用。

     对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

    

     补血保健

     苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等。

     对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,消暑保健有较好的作用。

     促进发育

     食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力促进大脑机能。

     苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育。

    

     【附方】常与银花、连翘等配伍,用治疮痈肿毒,同时用该品鲜草捣烂外敷。

     配红花、山楂等药,治产后瘀血,腹中刺痛等症。

     治肝硬化:苦苣菜、酢浆草各一两。同猪肉炖服。

     治朴蛇瘴:野苦马汁、灯心(浸水良久捻其末)。和朋之。

     治慢性气管炎:苦苣菜一斤,大枣二十个。苦苣菜煎烂,取煎液煮大枣,待枣皮展开后取出,余液熬成膏。早晚各服药膏一匙,大枣一枚。

    

     治小儿疳积:苦苣菜一两,同猪肝炖服。

     治对口恶疮:野苦荬擂汁一钟,入姜汁一匙,酒和服以渣敷。

     治壶蜂叮螫:苦苣菜汁涂之。

     治妇人乳结红肿疼痛:紫苦苣菜捣汁水煎,点水酒服。

    

     【食用方法】几千年来中国劳动人民一直食用野菜,食法多样,在民间形成了传统的食用方法。

     苦苣菜的一般食法有:

     1、鲜食:将幼苗或嫩茎叶洗净,用沸水焯2~3分钟,放人清水中浸泡,去苦味,凉拌,蘸酱,炒食或做馅。

     2、晒干菜:将鲜菜去杂,洗净,开水烫一下,再用清水冲洗,晒干或烘干贮藏。食用前热水泡开,炒食或炖肉。

     3、腌咸菜:将鲜菜洗净,沥干水,在缸内按一层盐一层菜排放,并拌入相关佐料,封贮,10天左右后即可食用。

    

     苦菜炒猪肝

     材料:苦菜250g、猪肝150g,、料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油;

     做法:1.将苦菜洗净,入沸水中焯一下,捞出洗去苦味切段;

     2.猪肝洗净切片,加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀;

     3.油锅烧热加入葱、姜煸香,倒入猪肝煸炒至熟,投入苦菜炒至入味,出锅即成。

     功效:此菜具有清热解毒、补肝明目的功效。适用于面色萎黄、浮肿、贫血、眼花、夜盲、小儿疳疾等病症。

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