首届阳澄湖“六月黄”大闸蟹文化节开幕啦！
2016/7/18 苏蟹阁

     前言

     7月16日，由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会主办，苏州市西湖水产生态养殖专业合作联社承办，多家蟹业品牌共同协办的“首届阳澄湖六月黄大闸蟹文化节”在美丽的阳澄湖畔盛大开幕。据介绍，按照目前阳澄湖大闸蟹的长势，一直到今年八月底，吃货们都可以品尝到新鲜的“六月黄”。

     所谓的“六月黄”，其实就是刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在二两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，每到阴历6月，也就是公历7、8月份才上市。

    

    

    

    

     活动现场还举行了“六月黄”开捕节，随着鞭炮齐鸣，五艘蟹船同时出发，横穿湖面，推起浪花。

    

    

     很快今年第一网阳澄湖“六月黄”拎出水面，张牙舞爪的阳澄湖大闸蟹个个神气活现，很快就被捕蟹人麻利地倒入了船上的桶中。

    

    

     捕捞起的大闸蟹随后就被送入厨房，由名厨现场示范烹饪。了解“六月黄”的吃法>>

    

     蟹农说，这个时候的蟹平个头都差不多，虽然前些日子降雨量大，但从蟹的品质上看，没有造成多少影响，“平均每笼能出蟹16斤左右”。

    

     文化节期间，主办方还推出了网上销售，让“六月黄”爬上了网——八方吃客足不出户即可享受到这一阳澄湖特有的美味。

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     走进“六月黄”养殖基地

     据了解，50000多亩水面的阳澄西湖，是阳澄湖生态优化行动中拆除围网实行一体化生态养殖的先行区，近年来阳澄西湖在打造生态养殖链上展开了一系列活动。

     螺丝和河蚬在净化水质上具有独特作用，也是大闸蟹的主要饲料。2013年，西湖水产生态养殖专业合作联社设立了20000亩河蚬增养殖保护区，当年投放640吨优质蚬子苗。此后，每年都要在阳澄西湖中投放河蚬苗，这些蚬子既净化了水质，提高了水产品质量。

     2015年，西湖水产生态养殖专业合作联社在阳澄西湖水质明显改善的情况下，投放3万公斤蟹苗，探索无围网不投饲料大面积生态散养阳澄湖大闸蟹。

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