如果你爱酒，你该知道罗曼尼康帝晚宴
2016/10/5 yami订阅号

    

     是的，这还是一场yami的私宴订制，

     但却不是一场寻常的晚宴；

     因为它的精彩仅此一次，如逝去的好时光不可复制；它有关热爱葡萄酒人的梦想，有关葡萄酒的尊贵；如果你是爱酒之人，这是你千金难买的相遇，如果你是酒业职人，

     如何能够错过这场“天赐遗珠”的盛宴？

     Yami&WINE ROOM罗曼尼康帝晚宴订制

    WINE ROOM---主打餐酒搭配、轻奢生活的葡萄酒体验中心“罗曼尼康帝”是谁？

    

     罗曼尼康帝酒庄(Domaine de la Romanée-Conti，DRC)是勃艮第最知名，最顶级的酒庄，罗曼尼康帝酒庄的最顶级酒款“罗曼尼康帝特级园”，名列世界上最贵的50款葡萄酒的第一位。在周星驰的电影《美人鱼》里，人们更是被他3瓶100万的价格惊讶不已。他被称为“天赐遗珠”。罗曼尼康帝酒庄的销售从来都是配额制，如果想要买到最顶级的那瓶“罗曼尼康帝特级园”，需要搭配酒庄11款不同的酒。所以这次的罗曼尼康帝酒庄的品鉴也是全套出席!

     “罗曼尼康帝”为什么这么贵？

     法国勃艮第分为大区级、村级、一级田、特级田四个等级。勃艮第仅有33块特级田，占总产量1%，世界产量3%。罗曼尼康帝酒庄拥有27.99 公顷 (69 亩) 葡萄田，均为特级田，每年出产仅有6000-8000瓶。

     酒庄采用至少40年的老藤，直到1945年，罗曼尼康帝酒庄的田产都未嫁接，每年死去的老藤由自家田产当中强壮的葡萄藤克隆代替，保证田产的纯正。

     本次晚宴酒单 Romanée-Conti(1999年份) Hautes Cotes de Nuits Blanc 2012La Romanée Conti (1999年份)La Tache (1999年份)Richebourg (1999年份)Grands Echézeaux (1999年份)Echézeaux (1999年份)Romanée Saint-Vivant (1999年份)Secret Pinot Noir

     1999年被勃艮第知名酒评人，葡萄酒大师Clive Coates MW(Master of Wine葡萄酒大师)称为是“得到上天庇佑”的年份。让英国的著名酒评家，世界酒评界的皇后Jancis Robinson MW为之倾心。本次“罗曼尼康帝”晚宴酒单大部分来自1999年份，简直是精品中的精品。

     Allen Meadow是目前全球公认的最知名、最专业、最权威的勃艮第酒评家，他认为世界上没有完美的葡萄酒，所以不应该给满分，99分是AM系统的最高分。而他给Romanée-Conti 和La Tache都打出了99的高分，打完后还是有点后悔觉得分数给低了。

     勃艮第葡萄酒官方认证讲师-陈微然

     就像很难喝到保真的1982年拉菲，罗曼尼康帝酒庄的酒款如今也在被悄悄仿制。作为全国仅有的10位勃艮第葡萄酒官方认证讲师之一，陈微然老师在勃艮第深入研习多年，专精于老年份、顶级酒的品鉴。

    

     陈微然每年都会回勃艮第扩展人脉资源。本次的活动用酒由陈老师向她在勃艮第的一位著名收藏家朋友处购得。在两年间慢慢从法国带回国内，并且静养。这是一批保存极好的老年份罗曼尼康帝，拥有完美的水位。单从酒标上面的霉渍也可以看出酒曾经被保存在潮湿的地窖，这可以说是葡萄酒最完美的保存条件。破损的酒标也足以证明这并不是一批被经常买卖的葡萄酒，而是长年存储于酒窖中的私人藏酒。

     晚宴场地

    

    

     yami国士馆，坐落在天地间的四方庭院，流水涓涓，绿影成茵，颇有几分"清流激湍，映带左右，流觞曲水，畅叙幽情"的自然情趣，给罗曼尼康帝晚宴提供最有品格的环境。来此休闲谈天也是一件美事。

    

     Yami晚宴主厨：李冬

    

     李冬是个地道的北京土著，具有20多年烹饪经验的他，在加入京雅堂之前任职于北京嘉里中心的海天阁餐厅。丰富的从业经验、健谈的性格特点、帅气的外形，使得李冬大厨特别有人气。工作中的李冬严肃认真，他说：工作时丝毫不能放松，但工作之余自己有些天马行空，时常会蹦出新奇的想法，例如如何把“中国菜”做出“国际风”就是李冬思考的问题。既要继承中国传统风味，又要顾及外国食客对中餐的理解。

    

     “烤鸭”是李大厨的招牌菜。七年之功造就了李冬的独家秘诀。鸭肉入口后，尽显酥柔，且不油腻，几乎感觉不到鸭皮与鸭肉之间的那层油脂。

     晚宴菜单

     凉菜四拼椒麻鲜鲍鱼 五香卤猪手 美极茶树菇 话梅小番茄 汤品老火鸭汤 主菜京雅堂烤鸭黑椒牛仔骨配有机甜豆 茶香炒仔鸡配酥烧羊肉 生攫猪颈肉配芦笋榆耳炒百合 甜品莲子红豆沙 另有蓝带大厨Weiley Lu为大家带来神秘加餐

     价格： 26500元/位，双人同行26000/位预付款：2000元/位时间：2016年11月12日晚18：30地址：三元桥yami国士馆(三元桥八十八号)

     详情垂询客服4008-1818-8118811124054 13716447173

     点击“阅读原文”可预订参与罗曼尼康帝晚宴

    

    

    

    http://www.duyihua.cn
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