不办画展的大厨不是好画家!咱哈尔滨就有这能人!
2014/12/15 生活报

    

     导语

     凌晨，天还没有亮，62岁的黑大退休厨师马广野怎么也睡不着，起床打开灯，站在没有完成的画前静静看了一分钟，“这座山的棱角应该更锋利些，那棵树的树叶应该更茂密些……”想到这些，马广野拿起画笔修改起来，这一画就画到了天亮……

     □文/摄 本报记者 宋菲

    

     退休2年的马广野早将绘画当成生活的重心，每天不画上几笔总感觉少了点什么。前不久，马广野在黑大举行的个人画展得到了师生的好评，随后有4个研究生主动找上门来，要跟马广野学画画。可谁又能想到，老马退休前是黑大食堂的一个大厨，而且是国家高级烹饪师。

    

     老马说 我爱绘画是受母亲的影响

     以前根本不懂怎么画画

     现在拿全国大奖办画展

     9日9时许，记者走进老马的家时，他正在画一幅山水画，看似随意的几笔,让本来就很巍峨的山脉瞬间变得更加立体。

     环顾老马家的四周，每个屋子都挂满了自己的绘画作品，其中有山水画还有工笔画。老马2012年退休，不懂画画却对绘画有浓厚兴趣的他迫不及待去老年大学学习画画，每次上完课后，回家仔细琢磨老师讲的知识后，每天只要一有时间就画。2年间已经画了700多幅作品，其中一幅名为《蝶恋花》的国画作品还获得了全国离退休干部书画比赛三等奖。

     老马会画画，在退休教工间传开，有人建议学校给老马办个画展。老马说：“我退休前一点绘画基础都没有，就是喜欢画，这可能是受我母亲的熏陶吧。”

     老马说 我以前就是个爱“美”的人

     像雕花那样慢工切菜

     像绘画那样自制菜谱

     老马说，他从1986年来到黑大食堂，从厨师到厨师长再到管理员，30多年他没离开过灶台。

     “这是我给我的徒弟们讲课的笔记。那是让徒弟们练习刀工看的，第一个是‘一字花刀’，适合做红烧鱼和红焖鱼；第二个是‘牡丹花刀’，适合做糖醋鱼和浇汁鱼。”翻看老马的每本教案，图文并茂，说其是菜谱，更像是一本画集。

     作为国家高级烹饪师，老马的刀工可是非常了得。他能将平时的肉丝切成一件艺术品。

     老马回忆起自己最满意的刀工作品是他参加国内烹饪界最高级别的高级烹饪师的考试，那道冷菜《景上公园》中的树就是他通过肉切丝完成的，极具美感；热菜《玉兔望蟹》中的玉兔是他用鸡蛋雕刻而成，两件作品让老马在当时有500多人的考试中获得第二名。

     老马说

     做菜和绘画那联系可大了

     一个是舌尖上的艺术

     一个是视觉上的艺术

     记者注意到，老马的手背上有好几个鼓起的筋包，手指上也有大大小小的老茧。老马说这些都是切菜和颠勺“落下的病”。“做饭和画画一样都没有捷径可走。”老马现在仍然活跃在黑龙江烹饪界，经常担任我省烹饪大赛的评委。

     说到烹饪和绘画有啥联系时，老马笑着说：“那联系可大着了，烹饪是舌尖上的艺术，它要求作品色香味俱全，让人看着有食欲，而绘画则是视觉上的艺术，让人看了之后心旷神怡，它们都是美的体现。”最后，老马对记者说，他的大半辈子给了烹饪，在今后他要完成自己的梦想，成为一名画家。

    

    

    

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