看完这个你还盼过二月二吗?哈尔滨也来凑热闹...
2015/3/21 生活报

    

     “二月二龙抬头”俗话说“龙不抬头，天不下雨”，人们祈望龙抬头兴云作雨、滋润万物，素有“二月二剃龙头”的说法。中国民间普遍认为在这一天剃头，会使人红运当头、福星高照。既然是“龙抬头”之时，全国各地的许多食品就与"龙"牵扯在一起。

     北京

     这天多食用春饼，叫做“吃龙鳞”，吃时将春饼一分为二，抹上甜面酱，配上大葱，再夹上合菜，卷成筒状而食。

    

     天津这天讲究吃"煎焖子"也叫"煎龙鳞"，银白色的焖子切成扁块状，用平底铛，慢火煎到双面微现焦黄，排在一起很像龙的鳞片，盛到碟子里趁热浇上麻酱汁、蒜泥、醋、酱油等作料。

    

     北方地区这一天，家家户户要吃面条、炸油糕、爆玉米花，比作为“挑龙头”、“吃龙胆”、“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”，以示吉庆。

    

     山东这一天有吃“炒豆子”的习惯，提前几天用佐料把黄豆泡好，晾干，这天炒好，相遇时相互交换吃，也预示着春天的开始。

    

     苏州

     民间有吃“撑腰糕”的习俗，市民们纷纷来到糕点店购买“撑腰糕”，期盼一年里平安健康。

    

     东北地区东北人有“二月二吃猪头”的习俗。古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，龙王是管降雨的，所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃。东北过年饺子是必吃的食物，饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。

    

    

    

     挑选猪头肉4个步骤

    

     “二月二龙抬头”，吃猪头肉是一定肯定以及必须的!但是，你知道怎样挑选好的猪头肉吗？

     只需望、闻、问、切四步!

     望

     一定要找信誉好的店。买猪头和买别的肉不一样，猪头比别的部位肥肉多，所以要看光泽，光泽柔和的，那是新鲜的肉，如果特别光亮，或者特别的暗淡，那是不好的肉。

     闻

     就是闻气味。如果肉闻起来还有特别的肉香味，很可能就是被人工添加化学材料所致。

     问

     问价格。价格太低的猪头肉就很有可能有问题了，建议不要买。

     切

     这个要用手去翻弄一下猪头，有人喜欢吃瘦一点的，那就挑选猪的下颌，反过来，喜欢吃肥的，那就挑选上颌。如果猪头被分开了，那有猪鼻子的就是上颌。

     综合网络

    

     在这

    

    

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