我骄傲！火遍全国的烤冷面是黑龙江密山发明的！
2015/7/5 生活报

    

     烤冷面发明者老盖

     老盖全名盖国峰，今年51岁，住在一片棚户区的平房里，家就是饭店，主营烤冷面。

     11日15时许，还没到饭口，老盖家仅有的两个餐台就已经开始上人了，都是慕名而来的顾客。平房外的木头棚子是厨房，老盖熟练地刷油、翻面、刷酱，放辣椒酱，芝麻，孜然。他一边回答记者的问题，一边很快地烤完一张冷面。

     据老盖介绍，他是当地皮革厂的下岗工人，戳过大岗刷涂料，后来卖起了羊肉串，就在二中门口。老盖每天去二中时要路过一家冷面厂，他就经常要一块冷面，串起来烤，刷上烤肉的佐料，自己当下酒菜吃。“我家邻居一个小孩，是二中的学生，看我吃得挺香就也想尝尝，我就给他烤了一块，他拿回班级和同学一起吃。第二天，就有好几个二中的学生到我这儿来找烤冷面。”老盖当天就在学生放学时推出了新品种，烤冷面，一时间倍受学生们追捧。

     据老教师衣老师说，她对当年的情况印象很深，“好像突然间就出现这么一种小吃，闻着是挺香，学生们吃得特别上瘾。早晨刚把校门口打扫干净，到了中午，地上又是一层签子。”

     铁板派

     大多地方都已演变为铁板烤制，冷面上均匀铺有鸡蛋，冷面成卷包裹住香菜洋葱末，也可添加火腿肠，刷辣酱浇糖醋汁，酸甜咸辣汇聚一体。

    

     番茄派

     此种味道基本已绝迹，只口口相传于早期吃货之间。冷面在铁板上烤热，刷涂辣酱后，置于大量稀释过的番茄酱中，口感爽滑劲道。

    

     油炸派

     此种做法最近兴起，貌似有些偏门左道，具体做法就是油炸后撒上佐料。在此基础上，还有发展出的一种支流，炸冷面卷臭豆腐、培根等，想来味道一定是很醉人。

    

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