哈尔滨超市都在卖这种"假红糖"，吃了几十年竟然不知道？3招教你辨真假
2016/3/24 生活报

    

     红糖水，是不少人尤其女士的日常滋补饮品，但是您买的红糖真的是有保养功效的红糖吗？近日，微信朋友圈一则“市面上的红糖都由赤砂糖冒充”的消息引起不少关注。

     22、23日，记者走访冰城市场发现，包装上商品名称同为红糖的，配料表有的标着红糖有的标着赤砂糖。据食品专家介绍，赤砂糖是红色的精糖，消费者在选购时要留心配料表，以免买了“冒牌”红糖。

    

     记者走访

     包装都叫“红糖”

     成分有红糖有赤砂糖

     在衡山路上的某大型超市内，食糖售卖区摆放了十余种红糖，“老红糖”、“枸杞红枣红糖”、“桂圆莲子红糖”……各种红糖的价格相差无几，均在10元左右。记者发现，这些“红糖”的配料表却有“红糖”和“赤砂糖”两种。随后，记者在黄河路上的某超市的红糖售卖区也发现类似现象。

    

     随后，记者来到某食品批发商城和某调料城，两处的红糖价格在5元左右，某商户告诉记者，“红糖都一样，就看你要什么样的。”记者看到该商户售卖的红糖既有标“红糖”的，也有标“赤砂糖”的。

     消费者

     只看名称功效

     没留意成分

     在走访中，记者随机采访了几位选购红糖的消费者，大部分消费者表示比较看重商品名称所含的功效。一位年轻女士告诉记者，她买红糖时只看功效。“我平时知道姜汁能驱寒，莲子可以去火桂圆能益气，然后就换着搭配喝红糖水。”对于某些红糖的成分是赤砂糖，一位消费者则表示，分不清楚红糖和赤砂糖，看着都挺像的，应该没什么区别。

    

     专

     家

     红糖滋补

     赤砂糖是红色精糖

     红糖和赤砂糖真的只是名字不同吗？中国家庭膳食调理学会会长冯权表示，红糖和赤砂糖在生产工艺、药用功效方面有很大区别。

     赤砂糖的生产流程

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     看到了吧!赤砂糖就是做白砂糖剩下的糖渣!就是红色的白糖而已!

     高品质红糖的生产流程!

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     经18道工序手工熬制而成，不添加现代工艺中的硫磺、磷酸、石灰等，不添加防腐剂、色素、抗结剂、助剂等，保留了对人体有益的各种天然分和微量元素，工序非常繁琐，成本和营养也远远高于工业赤砂糖。

     规

     范

     无相关规定 商家用

     “红色的糖”混淆概念

     据了解，目前暂无“红糖”相关的国家规定。“由于赤砂糖是红色的精糖，商家在包装上称它为‘红糖’，也不能说他卖的是假货，只是商家混淆了概念。”冯权表示，由于赤砂糖的市场需求量不大，而有保健需求的消费者的普遍概念中“红糖”具有养生滋补该功能，所以商家看准了人们的消费心理，让赤砂糖傍上了“红糖”的名头。

     从养生理论上来说，能入药的、有滋补功效的只能是红糖，红糖富含铁和铬等微量元素，容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力，是温补佳品。而赤砂糖没有类似的功效，吃后还会让人体的血糖迅速升高。

     辨红糖

     看色、手捏、尝味

     两种糖的区别

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     高品质红糖

     轻轻一掰就开

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     赤砂糖

     结块后用刀也很难切开!

     而且还有白色砂糖漏出

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     用开水冲泡真正的高品质红糖

     会有大量气泡上浮

    

     表面会形成一层白色的泡沫

     上无漂浮杂质 下无沉底残渣

    

     一看颜色：红糖的颜色是黑红色带白点；赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。

     二试手感：红糖呈粉状、易结块；赤砂糖呈颗粒状，发散、不易结块。

     三尝味道：红糖味道有药味，发苦；赤砂糖无药味，糖蜜味。

     此外，购买时可以留意商品的配料表，想要有滋补功效要挑选成分为红糖的产品。另外，由于红糖含水量高，不适合长期保存，一般保质期只有3个月。

    

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     □记者： 王悦 文/摄 综合生活报生活七件事

     □责编： 王德斌

    

    

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