冰城最大规模奶酪展破吉尼斯世界纪录
2016/4/24 生活报
★第四代婴幼儿奶粉科技发展高峰论坛举行国产婴幼儿乳粉质量处于历史最好时期
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(记者桑蕾)23日，第四代婴幼儿奶粉科技发展高峰论坛在哈尔滨举行。
中国乳制品工业协会名誉会长宋昆冈表示，自2008年以后，全国婴幼儿乳粉企业经历过清理整顿、完善法规标准、提升管理水平、加强奶源基地建设、加快产品监督抽查力度，中国乳业已经发生根本变化，目前国产婴幼儿乳粉质量安全处于历史最好时期，消费者可以完全放心购买。
论坛由国家乳业工程技术研究中心和澳优乳业联合举办，国家乳业工程技术研究中心主任刘鹏、澳优乳首席营养专家何涛、北京大学营养专家王军波等业内专家都在会上做了精彩发言。
★省供销社与肇源县合作建设奶牛产业园建成后年产值达30亿元
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(记者 宋晨曦 董新英)省供销社、大庆市、肇源县、黑龙江庆源乳业签订共同在肇源县建设奶牛产业园合作项目。该合作项目预计实现年产值30亿元，实现税收1亿元，解决就业3500人。这是记者在哈尔滨22日举办的2016中国国际奶业展览会暨乳业合作大会上获悉的。
该项目初步拟定项目总投资6亿元，利用两年时间建设年产2万吨配方粉加工项目、年产3万吨低温液态奶及奶酪加工项目，其中低温液态奶生产线是国内首家生产线、年产1万吨乳饮料加工项目；黑龙江惠丰农牧科技股份有限公司将对肇源县庆源乳业资源进行整合经营。肇源县政府在土地使用、供电、通讯、取暖等基础设施建设上给予支持。双方将组建专项产业投资引导基金，以企业回购股权，银行跟投，政府做夹层模式，按项目需求筹集资金。
★中外专家探讨牧场保质降本增效
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本报讯(记者李播)22日，由国家乳业工程技术研究中心主办、蒙牛首次承办的以“探索行业创新之路、开启牧业智造时代”为主题的牧场信息化管理技术论坛举行。中外专家齐聚一堂，探讨牧场通过信息化手段实现品质保障、降本增效。
据介绍，牧场作为乳业产业链的前端，其信息化对乳制品品质与安全起到了重要作用。与会专家认为，如果说TMR和青贮是推动中国奶业第五次革命，那么数字奶源和智慧奶源将推动中国奶业的第六次革命。专家们围绕如何“通过信息化手段实现牧场品质保障、降本增效”这一主题，分别从国家牧业相关政策支持、牛奶的数据管理、信息化管理、牧场基础数据的管理和应用等方面对牧场的信息化进行了精彩分享。
★500余种奶酪齐聚
打破吉尼斯世界纪录★
(记者王彦)世界最大规模的奶酪品种展示23日上午在哈尔滨会展中心B馆举行。吉尼斯世界纪录认证官认证，此次展览以参展奶酪品种多达500余种成功挑战吉尼斯世界纪录。
据了解，500余种奶酪全部来自美国和荷兰。很多奶酪是特殊工艺、特定环境中生产出来的稀有品种，普通消费者难得一见。最终，吉尼斯世界纪录认证官揭晓挑战结果，此次奶酪展以500余种成功打破了此前由英国创造的汇集375种奶酪的吉尼斯世界纪录。
★奶酪或可成为龙江乳企发展突破口
访美国威斯康星州乳企代表张宏虹★
(记者 董新英)在上届中国国际奶业展览会暨乳业合作大会上，奶酪这一奶业重要一员受到广泛关注。在这届大会上，奶酪，可以说成为一大热点和亮点。
23日，最大规模的奶酪品种展览将向吉尼斯世界纪录称号挑战，张宏虹是筹备此次挑战的功臣。
张宏虹是美国爱莉丝奶业公司代表，已经在美国生活20年，从事乳业10多年，他为这次挑战筹集了417种奶酪，这些奶酪均来自美国威斯康星州。
张宏虹对记者说，威斯康星州和黑龙江省是姊妹省份，去年中国国际奶业展览会暨乳业合作大会第一次在哈尔滨举行，当时他作为威斯康星州的企业代表参加了展会。此次展会上，威斯康星州农业部门的负责人亲自带队，带领威斯康辛的乳企、大学和乳品研究机构来参展，一方面是展示威斯康星州的乳业发展和乳制品，另一方面也带来了威斯康星州417种奶酪，助力乳业盛会。
张宏虹说，最大规模的奶酪品种展览吉尼斯世界纪录对于奶酪品种有严格的限制，其中包括必须是经过高温消毒的奶制品，而且奶酪必须在美国本土市场上有销售，所以早在两个月前，威斯康辛州就开始投入专门的人力和物力，准备此次参会的400多种奶酪。他说，黑龙江省相关部门给与了很多支持，500斤重的417种奶酪才能顺利运到这里，为了保证奶酪的品质，一直在展会的冷库冷藏。张宏虹说，刚刚结束的世界巡回奶酪大会，威斯康星州的奶酪获得了世界最高荣誉，此次展会上黑龙江的市民能够品尝到这些世界级的奶酪。
从业多年，张宏虹对于乳业发展有很强的敏锐性。他告诉记者，目前黑龙江也在寻求推进乳业发展的突破口，他认为奶酪产业是龙江乳企的一个出路。张宏虹说，市场上液态奶奶价波动很大，奶农收入受市场影响很大。相比之下，奶酪比鲜奶易储存，保质期长，受奶价冲击较小。他说，中国人均消费奶酪很少，但是每年都呈现30%到40%的递增速度，说明奶酪发展的未来空间很大。他认为，发展奶酪产业首先要改变中国人对于奶酪的认识，让人们意识到奶酪是比液态奶更加纯正、高品质的奶制品，奶酪保留了牛奶中的脂肪和蛋白，去除了牛奶中绝大部分的乳糖，很多人中国人乳糖不耐，但吃奶酪却不会过敏。他告诉记者，威斯康星州的奶酪口味纯天然，适宜儿童、年轻人和老年人食用，对于增强体质极其有益。
★宝妈小英逛奶展★
1 犊牛岛实现小牛“安居梦”
在展馆A区展厅，一家展台内两座小屋式的装备很扎眼，尤其这两座小屋里还有犊牛饮水的模型。小英上前了解得知，这是一家韩国企业。这两座小屋叫做犊牛岛，从加拿大而来，由一种特殊聚丙烯塑料材质制造，有小牛独立屋，也有多头小牛屋。小英看了一下，犊牛岛设置了水桶及料桶固定位置、通风口、给水料口，有了这样一个小屋，吃草、喝水、通风一屋搞定，再也不怕风吹雨淋了。据说这座小屋的使用寿命达10年以上，相信很多小牛的梦想就是置备这样一套“安乐窝”，实现安居梦。
2 奶牛夏天福利“牛”风扇
在展馆A区展厅，小英看到了各种各样的“牛”风扇。重锤式风机、推拉式风机、抗腐蚀塑钢风机……应有尽有，这些都是为改善奶牛环境设施的。马上就到夏天了，给奶牛置备吹凉的风扇显然很有必要，心情好才能产奶多嘛。这个季节将牛用风扇搬到展馆，算是应季刚需产品哦。佛山市一家公司还带来了高档风扇，吊式风扇和壁式风扇，一看就是风扇中的高端产品，风力很强劲哦，人家说了，这能满足奶牛全方位的“吹风”需求。
3 黑白花奶牛装 显“牛气”
展馆里的十只黑白花犊牛以其萌萌哒的气质俘获不少粉丝，黑白花看来是牛界的流行元素。这不，一家企业的所有工作人员都身着黑白花服装，小英不知道称之为“奶牛装”准不准确，反正穿上觉得很“牛气”，气质很独特。当然了，这家企业可不是来当模特的，是为推广畜禽用中草药添加剂的。奶牛专用的中草药添加剂里含有黄芪、红参、党参、当归、丹参等，看来这是奶牛的养生大餐啊，据说，添加这种添加剂后有助于提高免疫力，增强健康应急能力，改善奶牛体况，预防口蹄疫，原来奶牛也讲究中药调理。
4 瓶瓶罐罐里的“微营养”
在A区展厅，有一个展位的展品更像是现场做事业实验室，整齐划一的瓶瓶罐罐，展出单位是一家天津企业。企业销售总监张泽宇介绍说，这些玻璃罐里的产品是脂肪粉和高效生物活性饲料添加剂，也是一种多功能复合益生素。脂肪粉是从马来西亚进口的，每天奶牛进食5克即可，可以提高产奶量和蛋白成分。而益生素就像是一种益生菌，可以有效调理肠道。越聊越觉得现在奶牛的生活品质很高啊，不但要喂草喂料，还要加点维生素和营养，企业负责人特别强调这两种产品已经应用于大型乳企，完全没有副作用，人都可以食用哦，小英就不亲自品尝了。
5 啤酒味的牛奶不醉人
奶牛的微营养咱就不尝了，奶啤还是可以喝几口的。你没听错，距离展馆A区入口不足三米的地方有一个展台带来了牛奶界的“战斗”奶——奶啤。对，就是啤酒味的奶。这家来自新疆乌鲁木齐的企业负责人很热情，让小英多喝几口，这时，我想起了“什么酒虽好可不要贪杯”、“喝酒误事”等等一系列警示语言，于是很没出息的问：我酒量不行，不能喝多吧？这家企业负责人认为小英很幽默，解释说这种奶啤酒精度数在0.07到0.08之间，几乎可以忽略不计。简言之，这是奶，不是酒，啤酒的味道全靠二次发酵，儿童都可以饮用，这次展会后，他们将考虑将产品打到龙江市场，让黑龙江人尝尝乌鲁木齐的味道。
6 冒气消毒设备很智能
展馆内冒烟冒气了，很像浓浓的烟雾，这可不是事故现场，这是展出的消毒设备中的前沿产品。只不过这个设备不是给牛用的，而是给人用的。现代化养牛，人牛接触前，要进行严格的消毒。这套超声波雾化消毒系统高度自动化，整个消毒过程全智能自动完成，无需人员操作。还有电子门卫功能，自动强制消毒，约四十秒钟，即达到全身立体消毒，现代科技的智能化真是无法想象。
7 进口大件主打高精尖
展馆内的各种畜牧设备光是名称就让小英晕头转向，寻思去展馆外转转，理理思路，却在展馆外看到了各种高精尖前沿畜牧设备。在室外展区，北京一家畜牧设备公司展出了10种畜牧设备，全部为国外进口设备。它们颜色艳丽，红的、绿的，银色的，它们身材高大，两米高的，三米高的，貌似还有更高的。从这些丰富的形容词看出小英的纯外行了吧。采访中得知，这些设备来自丹麦、意大利等国家，包括修蹄机、清粪机等机械。其中最大块头的要数TMR饲料制备机，翻译成中文为全混合日粮饲料制备机，应用于大型牧场。此次展会上这些高精尖的进口畜牧设备引来不少牧场咨询。
8 国产畜牧设备“纯绿色”
进口畜牧设备高大上，国产畜牧设备也很抢眼。青岛一家企业在室外专区展出了纯绿色自主研发的畜牧设备，你一定等着小英阐述纯绿色的各种释义呢吧，猜错了，就是这一系列的畜牧设备都是绿颜色的(这么说话气人不)。这些畜牧设备从6万元至180万元不等，在这次展会上，这家企业收获颇丰，展会期间第二天就签了近40个订单，撒料车、清粪车卖得相当好。
★中以牧业牛人论道牧场
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(记者黄春英)面对全球性的低奶价形势，牧场如何既保证奶牛的健康又能降低成本？22日，在本届奶业大会中国以色列牧业交流专场，中以牧业牛人共聚一堂，交流探讨牧场管理之道。
在专场活动中，中以奶牛养殖者交流了当前奶牛养殖的机遇与挑战，分享了以色列牧场精细化管理经验，并就未来牧场智能化自动化下的成本控制进行了探讨。
据了解，以色列在奶牛养殖领域具有先进的技术和经验，牧场管理水平十分高。
★友好城邦间合作将更广泛
访荷兰弗里斯兰省副省长格拉斯·葛尤斯特纳
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(记者 董新英)22日下午，在中国·荷兰奶业研讨会举行，荷兰弗里斯兰省副省长格拉斯·葛尤斯特纳在会上亲切致辞。致辞完毕后，格拉斯·葛尤斯特纳特别抽出时间接受了本报的独家专访。
格拉斯·葛尤斯特纳对记者说，弗里斯兰省和黑龙江省是友好省份，两省有很强的相似性和互补性，拥有广阔的合作空间。目前已经开展了马铃薯、畜牧、乳业等领域的投资合作。比如弗里斯兰省已派出乳业方面的专家到哈尔滨，输出荷兰在乳业和畜牧业方面的知识和技术，让黑龙江的奶农成为更加专业的奶农。同时弗里斯兰与黑龙江的高校和一些科研机构进行了对接，达成了交流和合作。他相信，未来两省的合作空间更大，合作也会更广泛。
在此次展会上，荷兰专门设置了品鉴台，他们展出的烟熏奶酪因为味道独特深受喜欢。格拉斯·葛尤斯特纳说，据他了解，这种烟熏奶酪是荷兰独有的味道，荷兰非常愿意将优质的奶酪与大家分享，将品种丰富的奶酪带到中国来。
对于此次展会，格拉斯·葛尤斯特纳感到不虚此行，他说此次乳业大会组织的非常有序，举办的非常成功，为黑龙江和弗里斯兰两省提供了进一步交流的平台，彼此增进了解。通过这次展会，他们也与世界其他国家的乳企进行了接触，让彼此有增进了解的机会，在交流中寻找到商机和合作的契合点。
荷兰的婴幼儿奶粉在中国宝妈们的心目中有很好的印象，很多中国家长给孩子选购荷兰奶粉。对此，格拉斯·葛尤斯特纳说，这点让他们非常欣慰，荷兰乳品的高品质与高标准的安全标准是分不开的。而弗里斯兰省的乳品安全标准是荷兰所有省份里标准最高的。弗里斯兰在乳业生产过程中从开端到终端都有严格的监管，一直秉承着食品安全至上的理念。弗里斯兰省是荷兰非常知名的乳业大省，荷兰的其他省份可能在生产猪肉等畜牧方面比较擅长，但弗里斯兰省从牛奶、奶酪到婴幼儿乳品都有涉猎，是名副其实的乳业大省。
格拉斯·葛尤斯特纳对于黑龙江本地乳企的印象非常好。他说，他对于中国乳企特别是黑龙江乳企在这二三十年间取得的成绩非常震惊，对中国乳企的未来充满信心，也希望在畜牧和乳业方面能够达成更多合作。
记者在采访中了解到，弗里斯兰省和黑龙江两省除了在乳业和畜牧业方面有诸多合作，在冰雪旅游方面也将开展深度合作。格拉斯·葛尤斯特纳对记者说，昨天他们还与黑龙江省文化厅国际交流中心的工作人员专门就两省的冰雪旅游合作进行了洽谈。
★“姊妹”同行 共兴乳业访美国威斯康辛州农业、贸易与消费者(权益)保护厅首席运营官珊迪·常玛斯★
(记者 施虹 董新英)20日晚，记者在美国威斯康辛州农业、贸易与消费者(权益)保护厅首席运营官珊迪·常玛斯入住的宾馆采访了她。“威斯康辛的气候和哈尔滨非常相似，只是冬天没有哈尔滨冷。”一见面，珊迪女士的两地气候比较，把两个姐妹州省瞬间联系在一起了。
珊迪·常玛斯说，35年前，威斯康辛州与黑龙江达成友好协议，成为姊妹州省，这些年一直保持着联系。威斯康辛州和黑龙江有很多相似的地方，分别是美国和中国的乳业大省，乳业对威斯康辛州和美国乃至国际市场贡献巨大。该州年产值883亿美元，其中434亿美元与乳制品相关。每年在威斯康辛州也有很大的奶酪展览，今年刚刚结束的奶酪竞赛汇集了世界各地1600多种奶酪。此次参加在哈尔滨举办的第十四届中国国际奶业展览会暨乳业合作大会，威斯康辛州带来了417种奶酪，是此次贡献奶酪最多的参展单位。除此之外，他们还带领威斯康辛州当地企业来参展，这些企业都是与养牛和奶制品相关的优质企业，希望黑龙江的乳企能够选择与威斯康辛州的企业合作，也希望将威斯康辛州先进的养牛经验和奶酪加工技术介绍给中国的乳企。
乳业已经成为威斯康辛州的形象和标签。珊迪·常玛斯说，因为该州人民特别喜欢吃奶酪，有个绰号，叫“乳酪的大头”，为了让大家更形象地了解威斯康辛州，她还带来了能够盖住头的奶酪模型。她说，威斯康辛州最著名的橄榄球球队的形象标志就是牛，美国每个州都有属于自己的硬币，威斯康辛州25美分硬币上的图案就是牛。
珊迪·常玛斯还介绍了威斯康辛州对于乳品安全的监管体系。她说，从联邦到州政府，都有很完善的监管标准。威斯康辛州农业、贸易与消费者(权益)保护厅有50名职员深入到奶厂等乳企，专门负责进行卫生状况等一系列检查以保证乳品安全。此外，威斯康辛州还成立了由农牧场主和乳企组成的奶制品委员会，委员会的职责就是推广威斯康辛州的乳制品。
珊迪·常玛斯说，希望通过此次乳业盛会，能够寻求到从政府到企业的合作机会，通过这样好的平台和机遇，加强威斯康辛州和黑龙江两省的关系，共同合作，携手同行。
★互联网+时代奶业营销新路径★
(记者 曲静)创造优质高效奶业的捷径在哪？“互联网+”可以解决生产环节、管理环节、营销环节等等全产业务链效率——这是参加2016国际奶业大会牛人大咖们的共识。另一个判断则是，在国内外市场高度融合、消费结构不断升级的今天，营销已成为完善产业链、提升价值链的主要抓手，那么，随着“互联网+”时代的到来，全球市场高度一体化和信息透明化，奶业营销有哪些新路径呢？
牵手电商抢占市场
如何做品牌电商、品质电商？在奶业大会上，京东、阿里等电商活跃在各大论坛上。与之呼应，京鹏畜牧环宇电商平台、云牧场、电商购物……包括上下游在内的乳业全产业链都纷纷描准电商营销。
上海铭观乳业营销咨询公司总经理刘骥凭借十余年乳业营销咨询经验分析，目前国内年轻的父母们，多是“80后”甚至“90后”，他们是在互联网环境中成长的一代，网购、手机支付、APP等概念几乎是生活中不可或缺的一部分。占领这一数量庞大的潜在用户市场，对乳业企业来说意义重大。
对于乳企纷纷依靠电商渠道切入新市场的营销动态，刘骥表示，用互联网的思维来经营乳品，可以从渠道创新上找到突破口，乳品企业采用线上渠道，可以充分发挥电商短、平、快的优势，为传统企业的营销带来新天地。
深度融合进入时尚领域
新西兰、法国、荷兰、丹麦等国乳企纷纷亮相本届奶业大会，伊利、蒙牛、完达山、红星等国内奶企在与这些国外乳企同台竞技中，也带来了中外乳业深度融合的信息。
刘骥介绍，国内外乳企，或通过在华共同建厂(牧场)，或在外建厂(牧场)，引入优质奶源、先进生产加工工艺、产品质量安全管控方式等，实现产业结构优化升级。伊利、蒙牛在国外建厂，利用进口奶源抢占国内市场，而大量国外奶企则在中国实施本土化策略。这种你中有我，我中有你，正是全球化市场的营销布局。
国内乳业巨头在这种全球化视野的营销引领下，开始进入时尚领域。在伊利、蒙牛、完达山、贝因美等展位前，记者发现不少外观新颖、时尚的零食性奶制品，让消费者拥有更多选择。
据伊利乳业执行总裁张剑秋介绍，乳制品作为家庭饮用，消费量不可能无限扩张，而一旦进入时尚市场，就能根本性突破量额齐增的困境。
品质电商质量可溯
试想如果您通过网购拿到奶产品，突然想知道它产自哪个牧场，奶牛的鉰料来自哪，奶源基地的水质如何，奶产品的工厂加工过程，由谁监管等等，而您只需通过手机扫描它的二维码一查便知，这样的奶产品是不是感觉很靠谱？这样的品牌是不是一下就能让您情有独钟？
在奶业大会上，无论是行业专家还是乳品企业，都将质量可追溯视为打造品质电商、赢得消费终端的最佳路径。
“无论是当年的三聚氢氨事件、还是毒饺子事件，都是由食品产业链的某一环节出现问题引发，如果能够尽早建立起食品安全追溯体系，就会避免很多问题的扩大。”中国检验检疫学会执行副会长刘卓慧表示。
互联网+给这种构想提供了现实基础。“将产品各项数据信息采集上来，纳入追溯系统，消费者能够查询到整个生产各个阶段信息，就像网上购物查物流信息一样。”北京中搜正源科技有限公司技术总监陈育新介绍，目前该公司针对1号店、当当等电商平台构建的可追溯平台已经上线。
购买一件乳制品，我们可以通过图文、视频了解奶源地、生产、检验、流通、销售终端等各个关键信息，扫一扫码，可获得从养殖到成品的全产业链各环节情况。奶业大会上，国内外乳企已经将可追溯视为塑造诚信品牌的必不可少的一环。
正如马化腾所说，互联网的竞争是全球性的，你不走出去，别人也会走进来，如何提高自己在全球的竞争力，成为很多行业特别是乳业发展思考的重中之重。采访奶业大会，记者欣喜地发现，有远见的企业已经开始关注未来乳业的走向以及“互联网+乳业”的战略构想，并在营销环节率先试水。
★巴氏奶 龙江乳业新希望★
(记者 黄春英)采访2016中国国际奶业展览会暨乳业合作大会，从论坛活动到展览现场，从乳企老总到专家学者，记者多次听到一个热词——巴氏奶。
虽然乳业经济正日益国际化，而乳制品的市场方向则是本地化。在本土市场争夺战中，以营养、新鲜为基因的巴氏奶正在成为国内乳企的制胜希望。巴氏奶正被业界视为朝阳产业，如果说巴氏奶承载着民族乳业的新希望，也并不为过。
巴氏奶成为展会亮点
本届展览会上，参展的乳企都带来了最新的主打产品，其中口感良好、包装新颖的巴氏奶是一大亮点，每一个巴氏奶品牌的展台前都围满了品尝、咨询的参观者。
所谓巴氏奶，是以鲜牛奶为原料，利用巴氏杀菌法，即用72-75度的温度加热鲜牛奶15-20秒，杀灭有害微生物。其特点是能最大限度的保持牛奶的营养含量和良好口感。其保质期很短，一般为3—7天。
在家门口举办奶业大会，我省骨干乳企完达山乳业自然不能错过机会。正在展馆忙碌的完达山乳业日配鲜奶事业部总经理吕鲜平告诉记者，这次完达山乳业展台的“主角”是一款他们最新研制生产的巴氏奶，现场热烈的反响令他们对巴氏奶的市场前景信心十足。今年完达山乳业将重点实施巴氏奶战略，力争3年使订户达到30万，5年内占有哈尔滨市10%的市场。
我省另一家老牌乳企红星乳业也视巴氏奶为朝阳产业，其液奶事业部经理赵元亮告诉记者，展会第二天，他们带来的巴氏奶就被品尝和抢购一空。近两年，红星乳业在其大本营牡丹江市周边开拓市场，目前已有3万多订户。未来3—5年，他们要力争达到8万订户。
巴氏奶市场方兴未艾
在当今消费升级时代，国人的乳制品消费正从“喝上奶”向“喝好奶”转变。与常温奶相比，酸奶、巴氏奶等更新鲜、更营养的低温奶，更能满足消费升级需求而呈现快速增长趋势。
2015年，国内乳企发展速度放缓，液态奶的增幅仅有5%，而低温奶的增速却逆市达到了10.5%。从全国来看，低温奶占液态奶的比重已接近三成，而在北京、上海，巴氏奶的市场占有率已接近50%。
据了解，巴氏奶对生产条件要求苛刻，从挤奶到消费者需24小时完成，还需全程冷链运输保存，因此不适于长途运输。这意味着它更适于本土化生产，这也就为区域性乳企迎来了发展良机。光明乳业、三元乳业、现代牧业集团都将目标锁定了巴氏奶。
一个可喜的现象是，最近一年我省乳企也紧抓良机，蓄势待发。一些巴氏奶开始在哈尔滨、牡丹江、大庆等地的市场上崭露头角。吕鲜平介绍说，为发展巴氏奶，完达山乳业今年改造了工厂，更新了设备，而且将最好的牧场作为生产巴氏奶的奶源。还专门为奶站配备了冰柜，新购进100多辆保温三轮车配发给送奶员，以保证全程冷链配送。
发展巴氏奶放眼长远
虽然巴氏奶的生产过程短，但发展巴氏奶产业却需放眼长远。
东北农业大学食品学院教授、国家乳业工程技术研究中心首席专家刘宁说，巴氏奶的本土化性质决定了它是一种极具竞争力的产品，消费者多是订购产品，销量比较稳定，一个乳企可以籍此占据一方市场。又由于生产巴氏奶的奶源必须是本地的生鲜乳，因此同时保护了本地的奶农，进而带动上游养殖业的发展，这对我省这个奶源大省尤其有利。
专家建议，我省应将巴氏奶作为一个长线产品，找准方向，做好规划，奶业链条上下齐心协力。当前应大力倡导巴氏奶消费，让巴氏奶进社区、进超市，引导消费者喝巴氏奶。只有巴氏奶有了市场，乳企才能发展，进而带动前端牧草、饲料、养殖等产业链发展。
□责编：石玉铎
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