豆浆、鸡蛋炒柿子热着加糖容易致癌?别不信,这是真的!
2016/4/25 生活报

    

    

    

    

    “民以食为天。饮食是非常重要的,我们都以食物为基础来调理身体。日前本报举办一场“营养膳食与健康”的讲座,下面小编就跟您唠唠关于“吃的那些事儿”,分享一些专家都说了啥。

    

    

     此次讲座邀请到了中国家庭膳食调理协会会长、哈尔滨营养协会理事冯权教授。他的讲座现场幽默、通俗易懂而让大家印象深刻。

     鱼:泡1至2小时再吃

    

     图片来源于网络

     “民以食为天。饮食是非常重要的,我们都以食物为基础来调理身体。”讲座伊始,冯权先介绍了健康的四大基石,即合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心态平衡。他说,如果做到以上四点,高血压减少55%,脑中风减少75%,脂肪肝减少80%,糖尿病减少50%,肿瘤减少30%,寿命延长十年以上。

     “吃肉要多吃白肉,少吃红肉。”冯权说,鱼肉称为白肉,它的蛋白质平均含量超过红肉。

     每周要吃两顿鱼,鱼肉含有不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇、降低血脂。“深海的鱼营养价值很高,但是其重金属含量要高于浅水鱼。”冯权进步一说,因此鱼宰杀后用清水浸泡1至2个小时,把血水泡出去,味道非常鲜美。“春吃虾,夏吃鱼、秋吃蟹,冬吃参”。

     肉:红肉不能用水洗 要用醋

    

     图片来源于网络

     对于红肉,冯权称,猪、牛、羊肉称为红肉,但是红肉买回来用水清洗洗不干净,要用醋洗。红肉每天不能超过2两。冯权不建议大家经常吃素,因为会缺乏营养,建议多吃素少吃荤。蔬菜多吃颜色深的,颜色越深营养价值越高,绿红黄紫白,按照这个顺序来选择为好。红油鸭蛋:问题多 还是少吃好

    图片来源于网络

     现在市面上卖的红油鸭蛋,冯权建议还是少吃为好。他解释称,鸭蛋变红,油多就有问题。鸭蛋腌制10天左右蛋清凝固,蛋黄没凝固,“很多不法商人就给鸭蛋里面注入一种物质,这种物质会使鸭蛋变红油多。”因此鸭蛋还是自己腌制比较好。

     “一天一个鸡蛋,保证营养。”怎样做鸡蛋不散?冯权支招说,鸡蛋放到冰箱中镇10分钟后,用开水烫一下,然后再煮。

     水果:菠萝木瓜饭后吃,苹果香蕉饭前吃

    

     图片来源于网络

     对于水果,冯权表示,水果以应季为主,不吃反季水果。“菠萝木瓜饭后吃,苹果香蕉饭前吃,上午苹果助消化,中午香蕉利胆石,晚上橘柚易生火。

     水果吃的时间也比较有讲究,最好饭前两小时,饭后半小时吃。含有钾的水果饭前吃,含有蛋白分解酶的饭后吃。

     鸡蛋炒柿子:热着加糖易致癌草

    

     图片来源于网络

     除了主食有讲究外,冯权称,调料也是有说法的。味素不能超过78摄氏度,可以出锅以后再加;豆浆加糖不能热着加,因为热时加糖产生致癌物,形成果糖肌氨酸,导致胃癌、肝癌和食道癌。鸡蛋炒柿子也是一个道理,要出锅之后再加糖。

     坚持”一二三四五"可降低肿瘤发病率

     关于如何合理膳食,这里冯权给出了“一二三四五”口诀。

     “一”:具体来说是,一是指每日一袋奶,成人每日需摄取钙800mg,食物中一般摄取500mg。冯权特别提醒,这里的奶指的是纯牛奶,不是奶制品的饮料。

     “二”:指每日摄入250g左右的碳水化合物,可因人而异,通过调整主食量,可调控血糖、血脂及体重。

    

     图片来源于网络

     “三”:指每日摄入3-4份高蛋白食品。

     “四”:指四句话:有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。每日摄盐量5~6g,少量多餐。

     “五”:指每日摄入500g蔬菜及水果。冯权说,有研究表明,仅每日进食400g蔬菜及100g水果一项就可使肿瘤的发病率下降1/3以上。

     多吃“红黄绿白黑” 远离癌症

     那么平时应该吃哪些食物呢?冯权建议,多吃“红黄绿白黑”可以降低癌症发病。

     “红”:作为生命“强壮剂”的“红”是指红葡萄酒或西红柿。红酒减轻老年人动脉粥样硬化,每日一个西红柿能使前列腺癌的发病率下降45%。

     “黄”:“黄”是生命的“黄金”,是指黄色蔬菜,如胡萝卜、红薯、南瓜、玉米等。维生素A低下对儿童会造成免疫力低而易产生呼吸道、消化道感染,对成人可造成肿瘤的高发。

    

     图片来源于网络

     “绿”:“绿”是生命的“绿卡”,是指绿茶及绿叶蔬菜。具有较强的抗自由基作用、抗动脉粥样硬化作用和防肿瘤作用。

     “白”:“白”是健康的“基石”,指燕麦粉和燕麦片,燕麦有恒定、良好的 降血脂、降低胆固醇的作用。

     “黑”:“黑”则是健康的“卫士”,是指黑木耳,每日摄入5g-15g黑木耳有明确的抗血小板聚集、抗凝、降胆固醇作用,其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当。冯权特别建议,木耳要蒸着吃,这样具有抗癌功效。

    

     如此有价值的文章还不赶紧收藏?

     学到养生大学问就偷着乐吧!

     记者 宋菲

     □责编: 王德斌

    

    


    http://www.duyihua.cn
返回 生活报 返回首页 返回百拇医药