央视曝光！大人小孩都爱吃的这东西，竟是腐烂垃圾皮革做的！
2016/8/14 生活报

    

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     大家喜欢吃橡皮糖、QQ糖吗

     就是那种特有嚼劲的水果味凝胶糖

     以后大家尽量少吃

     央视曝光工业明胶糖果

    

     央视的《每周质量报告》

     曝光了雅客、金冠、蜡笔小新等知名食品企业

     使用垃圾皮料加工的明胶制作糖果

     这些糖果是由制革厂的垃圾皮料制成的

    

     据报道，全世界的明胶有60%以上用于食品糖果工业。在糖果生产中，明胶用于生产果汁软糖、晶花软糖，橡皮糖等。按道理来说，食用明胶经过国家食品安全许可的。可是，有些无良商家却使用制革厂的垃圾皮料加工成食用明胶。

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     1.明胶的品质主要取决于原料

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     通常来说，合格的明胶是从动物鲜皮、骨料内提胶，但为了降低成本，获得更多利润，很多厂家用皮革厂经过鞣铬加工后的蓝矾皮的皮革屑、边角料、烂皮革等作为原料生产明胶。

     根据我国《食品安全法》的规定，制革厂经有毒有害工业原料处理过的所有工业垃圾，都不应该再用来生产食用明胶。

    

     即使法律明文规定了，但在生活中还是经常出现劣质明胶加工成食品的新闻。除了用于生产制作糖果还用于我们日常很多食物，甚至是药品当中。

    

     有人说吃三碗“橡皮筋”的粉，就等于吃了一个塑料袋

     关于劣质明胶的问题

     问：明胶对消费者的健康有何危害？

     答：明胶在皮革鞣制加工的过程中，会残留大量的重金属元素铬离子，同时还会含有其他有害物质。皮革原料在防腐时可能用的五氯苯酚、打光时用到的甲醛都有可能残留，长期大量摄入会有致癌风险。

    

     问：食品中添加明胶有何标准？

     答：药用胶囊中的铬含量标准是不超过2mg/kg。《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2012)规定，针对谷物、蔬菜、豆制品、肉、水产品等不同种类，铬限量在0.5-2mg/kg之间。

    

     能否判断食品中的添加物是劣质明胶

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     面对食品中违规添加的劣质明胶，消费者在日常生活中很难辨别。劣质明胶本身是可溶于水的蛋白质，直接指向性检测难度较大。

     劣质明胶是无法通过色泽、口感等感官指标辨别的，不过由于其在皮革加工处理过程中多使用含铬鞣制剂，因此业内通常在实验室通过专业设备测定铬离子含量，以此来判别食品中是否添加劣质明胶。

    

     希望能市面上少一点劣质明胶

     多一份安心!

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     □来源：新文化报

     □责编：石玉铎

    

    

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