酱油瓶上有两个字很重要，一直都被忽略了，以后看准再买！
2016/7/16 懂点健康养生
阅读本文前，请您先点击本文上面的蓝色字体“懂点健康养生”再点击“关注”，这样您就可以继续免费收到文章了。每天都有分享。完全是免费订阅，请放心关注!
酱油不是油
酱油不是油
酱油不是油
一念就是好多年
今天突然发现
酱油可能都不是你以为的酱油了
你说真的？
现在超市的酱油品种繁杂，除了生抽、老抽，还有诸如海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油、儿童酱油等等，价格也比普通酱油相差好几倍。这些贵酱油有没有贵的道理呢？
● 菌菇酱油、海鲜酱油 ●
>> 实情：多添加了一些食品添加剂
大部分海鲜酱油里压根没有海鲜，即使有，也只是一些干贝成分，酱油中真正起到提鲜调味作用的是琥珀酸二钠等食品添加剂。
菌菇酱油的主要成分还是普通酱油中的谷氨酸钠(味精主要成分)、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠等，只不过添加了少量菌菇提取物等。
总之，各种口味的酱油层出不穷，但其本质都没有改变，只不过添加了更多的鲜味物质。购买酱油时不要被各种绚丽的名称蒙蔽了双眼。买“原味”的、等级高的酱油就行，烹饪时要少量使用。
● 儿童酱油 ●
>> 实情：纯粹是广告噱头
现在一些商家为了吸引顾客，开发出了儿童酱油，贴上“儿童”标签的价格飚升是普通酱油的2.5倍。
一些消费者认为儿童酱油是低钠调料，实际上，超市中儿童酱油产品钠含量并不低，譬如某款儿童酱油，8毫升中就有544毫克钠，约是1.36克盐(1克盐≈400毫克钠)。
★ 一句话总结：
酱油别迷信那些花里胡哨的，买最普通的就行!!!
? ?
那么，如何买到一瓶好酱油呢？
记住!一定要看清瓶身这三个地方
1 看“氨基酸态氮”的指标
首先看酱油瓶身“配料表”中的“氨基酸态氮”的指标!酱油好坏(营养和质量)主要就取决于这项指标了。
一般来说，“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。根据这个指标，酱油可以分为不同的等级：
? 合格酱油：“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升；
?特级酱油：“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。
2 看是“酿造”还是“配制”
按照国家标准规定，所有酱油产品，都会在包装上注明是酿造酱油还是配制酱油。这两种酱油可是天差地别的：
?酿造酱油：是用大豆加工副产品为原料经发酵制成，有国家标准(GB18186-2000)的严格规定。
?配制酱油：
1、一种是用“水解蛋白液”(即一种叫“氨基酸液”的)调制成。如果加工技术不好，水解蛋白过程中还会产生对身体有害的物质。
2、另一种是混入一些酿造酱油原汁的基础上调制而来。
酿造酱油 PK 配制酱油，
绝对是酿造酱油更好啊!
3 看是“佐餐”还是“烹调”
按照酱油的国家标准——GB/TI8I86-2000《酿造酱油》中规定：成品酱油的标签上，必须标注“佐餐酱油”或“烹饪酱油”。
? 佐餐酱油：
可以直接生吃，比如蘸食、凉拌等。所以它的卫生质量要求很高。即使生吃，也不会危害健康。
? 烹调酱油：
适合烹调菜肴(如做红烧肉)加热后再食用(等于消毒)，故其卫生指标要求低一些。
两相对比，佐餐酱油比烹调酱油更干净!
用“佐餐”酱油烹调菜肴是可以的，
而用“烹调”酱油直接凉拌或蘸食则不可取。
吃酱油的一些讲究
1、这些人少吃酱油
酱油虽好，但患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水，心功能衰竭的病人平时应小量食用，以免病情加重。
2、颜色太深的不要买
有人认为颜色越深的酱油越好。其实，正常的酱油颜色会稍深一些，但如果酱油色泽太深了，则表明其中添加了焦糖色，这类酱油仅仅适合烹制红烧菜肴。
3、简便方法防止酱油发霉
酱油的储存也要费心思，为了有效防止酱油发霉长白膜，可以往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜，或者滴几滴白酒，都能起到比较好的防霉作用。
来源：健康时报
有人用微信聊天，有人却在微信中学习，成长。今天给大家推荐一些优质的微信，愿你每天都能成长。
如何关注：长按微信号复制 > 通讯录 > 添加朋友
★长按二维码，选择“识别图中二维码”进行关注。
驾驭男人有诀窍
微信号：svip5758
教你轻松搞定他，做个幸福又知心的女人!女人，拽起来!
长按二维码点选(识别图中二维码)
跟我学做聪明女人
微信号：mxzy66
人生在江湖，怎么能没个一招半式，教你点绝活，以备不时之需.
长按二维码点选(识别图中二维码)
十二星座爱情学
微信号：xingzuo868
资深星座达人，分享爱情感悟，解析星座与爱情的点滴
长按二维码点选(识别图中二维码)
跟我瘦到90斤
微信号：zzp099
平胸穷三代，腿粗毁一生，脸大不是病，腿粗要人命。赶紧关注，轻松减肥，轻松瘦到90斤!
长按二维码点选(识别图中二维码)
天天轻松瘦1斤
微信号：qqlyms
分享减肥瘦身秘诀，享受自信人生!!
长按二维码点选(识别图中二维码)
解密风水
微信号：mys011
关注后你即将学到全世界最顶尖的风水知识!易经智慧独家传播!观财运,改财运,夺财运! 你想成为首富吗?
长按二维码点选(识别图中二维码)
美胸塑身
微信号：taonvz
塑造完美身材;拥有傲人双胸;让您在人生舞台上挺胸而立;做时尚、自信、完美女人;好身材从胸开始!
长按二维码点选(识别图中二维码)
教你瘦出完美身材
微信号：msp011
没有丑女人;只有懒女人;美丽都是练出来的!每天一招瘦身动作;让你轻松拥有好身材!
长按二维码点选(识别图中二维码)
教你搞定男人
微信号：bzk011
情场中，女人不对自己狠心，男人就会对女人狠心，轻轻松松搞定男神，让他死心塌地爱着你!
长按二维码点选(识别图中二维码)
教你美颜护肤
微信号：Mixinwen
每日分享美颜护肤小窍门、化妆技巧、保养秘诀、瘦身减肥方法等等。打造属于你的私人美容顾问，你的美丽，你做主!
长按二维码点选(识别图中二维码)
教女人变苗条
微信号：shou-90
减肥是自信的开始!瘦身是爱情的基础!要么瘦，要么死!
长按二维码点选(识别图中二维码)
风水佛经
微信号：ami-tuofo
品佛言禅道;悟智慧人生.诠释人生道理.演绎生活智慧.感悟世间冷暖
长按二维码点选(识别图中二维码)
美胸瘦身秘笈
微信号：mxmeir
腿粗穷三代;胸小毁一生.脸大不是病;肚大要人命.每日教你你专业瘦身美胸知识;让你拥有完美身材.
长按二维码点选(识别图中二维码)
教你秀出好身材
微信号：clyy88
想瘦哪儿就瘦哪儿，还你自信，30天不多说10斤你敢吗？
长按二维码点选(识别图中二维码)
跟我学做漂亮女人
微信号：xs2208
女人长得漂亮，不如过得漂亮，跟我一起，让自己每天漂亮一点点。
长按二维码点选(识别图中二维码)
懂点说话诀窍
微信号：shjq78
说话改变命运,口才决定人生!一人之辩,重于九鼎之宝;三寸之舌,强于百万之师.古今中外成功者无不拥有高超的演讲才能.
长按二维码点选(识别图中二维码)
教女人美白变瘦
微信号：zuigao8
没有丑女人;只有懒女人;美丽都是练出来的!每天一招瘦身动作;让你轻松拥有好身材!
长按二维码点选(识别图中二维码)
跟我学做魅力女人
微信号：car788
只有懂得不断修正完善自己的女人，才能优雅地到老。女人，重要的是气场!
长按二维码点选(识别图中二维码)
女性生理健康护理
微信号：nxhuli
关爱女人生活，关注女性生理健康，每天学点生理小常识，还自己一个健康的身体。
长按二维码点选(识别图中二维码)
美女祛痘日记
微信号：mnqd00
每天分享女性祛斑祛痘、去黑头、保湿、控油、防晒等女性最喜欢的祛逗小窍门
长按二维码点选(识别图中二维码)
http://www.duyihua.cn
返回 懂点健康养生 返回首页 返回百拇医药