清热消暑的中药入菜法！没有中药的苦，却又中药的补
2016/7/23 懂点健康养生
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炎炎夏日，可以适当的在食谱中加入清热消暑、健脾化湿的药膳，符合夏季养生需求。但是药膳入菜，必须选对药材哦~
那么夏季哪些中药适合入菜呢？
1、清热解暑类。栀子、决明子、芦根、连翘、丹皮、金银花、薄荷、马齿苋等，在中医看来，它们都性寒，有清热泻火的功效，是适合夏季的中药材，也可入菜食用。
2、健脾化湿类。茯苓、薏米、莲子、芡实、砂仁等，比较常见的能入菜的中药材，并且中医认为其有健脾化湿的功效，也是适合夏季食用的中药材。
3、祛湿毒类。五加皮、白术、赤小豆、藿香等是夏季常见的能祛湿毒的中药材，也是夏季常见的可入菜的中药材，这其中藿香鲫鱼还是四川的一道名菜呢。
4、其他类。百合、陈皮、玫瑰花、核桃、枸杞、大枣、丁香等也都是常见的可以入菜的中药材，夏季食用对我们的身体也是好处多多呢。
怎样选择适合自己的药膳方子呢？
每个人的体质不同，生活环境不同，所以夏季适合的药膳也不同。
1、看季节。随季节的变化而变化，是选择药膳的一大原则，也是养生的一大原则。在基础中医理论中，春季以调理肝脾为主，夏季重在清热解暑，秋季要滋阴润肺，冬季可以适当温阳补肾。所以，现在这个季节，药膳我们要选择清热解暑、祛湿去毒、健脾化湿的，才是最符合我们身体所需的。
2、看体质。湿气较重的地区，夏季养生选择药膳时，要以祛湿毒的为主。而针对阳虚者，建议以温补阳气的食材为主。而阴虚体质者应以滋补阴液的中药材为主。
推荐几道重要美食
夏季养生，怎样将中药材更美妙的融入菜品之中呢，看看小编给你总结的几款中药美食。
木棉花扁豆粥
夏季因为闷热的天气，人的食欲也会受到影响，所以夏季粥能独得人们恩宠。米棉花扁豆粥具有解暑、利湿的功效，在夏季，适合湿气重的人群。
做法：准备木棉花8朵左右，扁豆50克，粳米50克，按照一般熬粥方式即可做出美味营养的木棉花扁豆粥。
砂仁排骨
中药材入菜的方式不局限于粥和煲汤。砂仁排骨夏季食用能够开胃化湿，温脾止泻。是夏季药膳饮食的一个好选择。
做法：
1、将砂仁洗净备用，排骨洗净后放入沸水中焯一下；
2、加油，待油热后加入排骨炒，带排骨变色后，加入砂仁炒，再加入适量盐，炒香后盛出装入砂锅内；
3、用清水、白糖、生抽调成汁，将汁均匀的浇淋在排骨锅里，盖上砂锅盖，小火煲30分钟左右即可。
莲子糕
自己动手做做莲子糕，不仅作为饭后甜品是极好的，还是中老年朋友养生小零食的最佳选择呢。莲子糕具有健脾益胃的功效，常食用能治疗病后体虚、咽食困难等症。
做法：莲肉洗净沥干，去芯，放在普通锅或高压锅内，加水适量，煮熟烂，用洁净屉布包住莲肉，揉碎烂。糯米或稻米500克，淘净，与莲肉渣泥搅拌均匀，放到塘瓷盆里，加水，蒸熟，冷却后，用洁净屉布将其压平，切块，装盘后撒白糖一层即可食用。
决明子绿豆瘦肉汤
众所周知，绿豆汤是夏季养生的最佳选择之一，而在绿豆汤中加入药膳，功效更是惊人。这款汤夏季食用具有清热解毒、降低血压血脂的作用。
做法：将决明子、瘦肉、还有绿豆放入锅中，加入适量的清水，然后大火烧开；煮沸之后加入适量的米酒；变为小火继续熬煮四十分钟左右；然后放入准备好的油菜，大火烧开煮十分钟，加入食盐之后就可以起锅食用了。
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