冒烟的三文鱼，似红提非红提，这家除了甜品你可能都没吃过~
2016/9/5 成都觅食
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吃私房菜你还去朗御？
那你就out了!
这栋楼才是私房菜的
新天地!!
环境优雅
味道超赞
菜式新奇的
私房菜只看这一家!!
会冒烟的三文鱼
虽然三文鱼油脂有点高，但爱的就是它那个油脂的香味!!这么一大坨三文鱼的诱惑力真的无限大~~
大厨娴熟地用专门的刀具把三文鱼切成厚片~感受一下下刀的柔软!!
再用巧手把三文鱼变成三文鱼花~对吃货来说，这难道不是最贴心的礼物吗？
这朵三文鱼花比永生花更有feel有木有!看看这新鲜的色泽，饱满的“花瓣”，简直了!!
会冒烟的三文鱼肯定不是说说而已，
吐露着仙气儿的三文鱼，
犹抱琵琶半遮面的样子，太撩妹~
【想知道仙气儿的真相？看下面】
用筷子也能感受到它的柔软和新鲜~
蘸点芥末酱油，
用舌尖体会它的鲜味和厚实~
其实，真相是这样的：
直接将仙气灌进去，
让仙气能附上三文鱼的表面，
带点烟熏的味道~
似红提的非红提
这一盘“红提”端上来我是拒绝的，虽然它剥了皮，还有点晶莹剔透的，但是......它依旧只是“红提”啊!!
结果一口我就败了!它根本不是红提!不是红提!!吃起来脆脆的，而且酸酸甜甜的好开胃，但是完全不晓得它的本体是啥......想晓得是啥？自己来吃了就知道啦~
比脸还大的鹅肝才是好鹅肝
虽然小觅觅我吃过很多鹅肝，但是我真的没见过没加工之前的整块鹅肝，居然比脸还大!!后来听度娘说，我们平时吃到的有些鹅肝是用边角料压制而成的，这种整块的鹅肝是很多法餐厅才会选用的!
直接切下一块，然后再厚厚地切成两份~再把切好的鹅肝放在牛奶里泡几个小时，除腥提鲜~
然后用黄油煎制，释放鹅肝多余的油脂，
煎到两面金黄就可以出锅啦~
鹅肝一抿即化，够肥厚饱满，红酒的醇香和苹果的果味融在嘴里，让鹅肝不那么油腻~再混着吐司和苹果片一起吃，口感会更清爽和丰富~
好吃过水煮鱼，美过生鱼片
小觅觅对于油炸的东西是又爱又恨，但把鱼摆摆用来油炸还是拒绝的，因为我觉得水煮鱼是最好吃的，吃起来鱼肉嫩而不烂~
大厨把鱼片成厚薄均匀的片，然后包上满满的芝士碎，裹上面包糠之后炸至金黄就可以啦~
掰开鱼块，里面满满的都是芝士~面包糠薄薄的，吃起来完全不会觉得油腻，还有酸甜的蓝莓果酱调味，也可以重口的蘸十三香吃，很神奇的味道~
这是唯一一个你吃过的前菜
之前几道菜，小觅觅也是很懵X，食材我都见过，但是做法都是我没想过的~这个银耳汤应该是我唯一熟悉的了!!
他家的银耳汤真的是爽爆了!是熬制出来的，而不是用高压锅压出来的，银耳软而不烂，喝起来很清爽，不会特别黏腻~里面加了黄桃，淡淡的果味很舒服~
他家除了让你懵圈的美食，环境也是大气的很~很欧洲范儿!!
桌椅都是复古的欧洲范儿，坐感很舒服，
差点以为自己到了欧洲呢~
高贵的紫色，女汉子也能变成女神的气质呀~
外面的小阳台，成都的美景尽收眼底，
吹着小风，喝杯红酒，
生活不要太满足~
晚上俯瞰成都夜景，你还羡慕其他人吗？你也可以承包成都的夜景!!
Oceanaire高空私房菜
地址：兰桂坊水津街1号
电话：17708020213
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