?维B家族,各有神通
2015/1/9 素食营养师

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     B族维生素的功效

     B族维生素是食物释放能量的关键,也是所有人体组织必不可少的营养素,它们有许多共同特性,如全是水溶性维生素,几乎不能在体内贮存,必须每天补充;全是辅酶,参与体内糖类、蛋白质、脂肪的代谢,因此被列为一个“族”。而每一种维生素B都各有特性,也各自发挥着重要的生理作用。

     常见B族维生素的作用

     维生素B1

     维生素B1又称硫胺素,构成辅酶,维持体内正常代谢,可促进胃肠蠕动,并维护神经、循环等系统的正常功能。

     维生素B1缺乏可引起胃肠蠕动缓慢、食欲减退;脚气病,表现为下肢软弱无力,肌肉酸痛,出现厌食、便秘等,并且伴有疲乏、头痛、失眠、不安、易怒、抑郁、健忘等神经系统症状。

     维生素B2

     维生素B2又称核黄素,作为辅酶参与体内能量代谢,与抗氧化防御体系密切相关;对促进正常的生长发育,维护皮肤和粘膜的完整性有重要作用。

     维生素B2缺乏常见表现有唇干裂、口角炎、舌炎、口腔黏膜水肿充血、鼻及脸脂溢性皮炎、口周围和外阴周围皮肤炎症;眼部症状包括有眼睑炎、怕光、流泪、视物模糊等,甚至出现免疫低下和胎儿畸形。

     维生素B6

     维生素B6作为辅酶参与所有氨基酸代谢,以及在神经递质和血红蛋白的合成、同型半胱氨酸代谢中发挥重要作用。

     维生素B6缺乏 可导致疲劳、失眠、口炎、脂溢性皮炎和某些神经精神症状;损害DNA合成,影响免疫功能。维生素B6缺乏还会增加血浆中同型半胱氨酸的含量,增加患慢性疾病如脂肪肝、高血脂等的几率;而且维生素B6在生长和认知发育等方面也有重要作用。

     维生素B12

     维生素B12可促进红细胞中DNA合成,预防巨幼红细胞贫血;参与同型半胱氨酸的代谢,有助于降低血中同型半胱氨酸的水平,从而预防心脑血管疾病。

     维生素B12缺乏 会引起神经系统损害,而出现抑郁、记忆力下降;导致红细胞中DNA合成障碍,诱发巨幼红细胞贫血;还会引发高同型半胱氨酸血症,而增加心血管疾病的发病风险。

     烟酸

     烟酸以尼克酰胺的形式在体内构成辅酶,并作为葡萄糖耐量因子的组成成分促进葡萄糖代谢,同时促进脂质代谢,对降低胆固醇和甘油三酯有帮助。

     烟酸缺乏 可引起癞皮病,此病起病缓慢,常有疲劳乏力,记忆力差、失眠等症状。如不及时治疗,则可出现皮炎、腹泻、失眠、健忘、抑郁甚至痴呆等。

     叶酸

     叶酸参与血红蛋白、DNA的合成,并参与同型半胱氨酸的代谢。

     叶酸缺乏 会造成巨红细胞性贫血或巨幼红细胞性贫血。叶酸缺乏可使孕妇先兆子痫、胎盘早剥的发生率增高;胎盘发育不良导致自发性流产;易出现胎儿宫内发育迟缓、早产及新生儿低出生体重。叶酸缺乏还可出现高同型半胱氨酸,从而增加心脑血管疾病的风险等。

     泛酸

     泛酸在很多代谢过程中起重要作用,尤其是脂肪和氨基酸的代谢。

     泛酸缺乏 较为少见,如缺乏可影响能量代谢,表现为烦躁不安、食欲减退、消化不良、头痛、精神抑郁、疲倦无力等。

     每一种维生素B都各有特性,也各自发挥着不同的生理作用,同时它们也相互协作、缺一不可地维持着机体功能的正常运转。如维生素B6、维生素B12和叶酸,在同型半胱氨酸代谢中协同作用,促进血浆中同型半胱氨酸水平的降低,从而减少心脑血管疾病和胎儿神经管畸形等的发生风险。

    

     感 恩 辞一粥一饭,当思来处不易。半丝半缕,恒念物力维艰。饮食约而精,园蔬愈珍馐。勿贪口腹而恣杀生禽。感恩天、地、君、亲、师。

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