?多彩多福的五彩豆腐 (好诱人哦！！)
2015/1/19 素食营养师

     ?素食营养师戒杀护生，觉悟人生，吃素是福!素食营养师公众平台：sushiyys微信、QQ:8468823 QQ群:57207268每个小假期的结束，就是新一轮清肠运动的开始，节日里难免放纵，这节日一过，就该给辛苦的肠胃放个假了。我们都知道，吃素是清肠排毒的好方法，但是，吃素也要吃得巧，吃得妙，吃得漂亮，才不会觉得太痛苦，才吃得心甘情愿。

    

     我一向对豆制品偏爱有加，其中豆腐更是我最喜欢的素食之一，高蛋白，低脂肪，降压、降脂、降胆固醇，做起来也省时省力，冷食、热食都合适，男女老少都适宜，说实话，我几乎找不出它有什么缺点。

     小时候，我特别喜欢吃生豆腐，每次我老妈切豆腐的时候，我都会守在一边儿，等着老妈切到最后，赏块大的吃。什么佐料都不用蘸，就那么直接吃，大口吃，很嫩、很滑，浓浓的豆香味，还带着丝丝凉意，非常享受。

    

     如今很少这么白嘴儿吃了，但也喜欢生吃，拌点儿酱、加点儿菜，就这么简单一拌，清淡却美味。除了冷食，还经常用豆腐来煎、炒、炖，或者做汤，都是花不了多长时间的菜式，相当省事儿。

     今儿这款五彩豆腐，在豆腐的做法中，算是稍稍需要花些心思的了，但其实也不难，不过需要十几分钟。仅仅复杂了这么一点儿，却可以在卖相上大大增色，看着漂亮，自然有好胃口，吃得也欢乐。这样吃素，丝毫不会觉得痛苦，加上打着清理肠胃的旗号，吃起来更加动力十足。

    

     材料：

     主料：客家豆腐1块

     配料：胡萝卜1/2根、黄瓜1/2根、鲜香菇4朵、甜玉米粒适量、姜2片、小红辣椒2个

     调料：酱油1小勺、糖少许、生粉少许

     准备：

     客家豆腐洗净、切厚片，黄瓜、胡萝卜、香菇切丁，姜、小辣椒切碎；

    

    

     做法：

     1.锅烧热，加少许油，摇匀，豆腐片下锅，小火煎；

     2.煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄，盛出待用；

    

    

     3.锅中烧水，水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下；

     4.约一分钟后，捞出沥干水分；

     5.另起锅烧热，加入少许油，油热后放入葱姜末爆香；

     6.放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒；

    

    

     7.调入少许酱油；

     8.再加入少许水，小火烧；

     9.烧至水分半干时，调入少许糖；

     10.生粉调成水淀粉，勾薄芡，炒匀后起锅，浇在煎好的豆腐上即可。

    

     心得分享：

     1.最好选用稍硬一些的豆腐，太嫩的豆腐比较易碎；

     2.如果用较嫩的豆腐，可改为切小块，与其他材料一起炒，也很好吃；

     3.由于酱油中含有盐分，可根据个人口味调节盐的用量；

     4.做为配料的食材，可根据个人喜欢搭配。

    

     感 恩 辞一粥一饭，当思来处不易。半丝半缕，恒念物力维艰。饮食约而精，园蔬愈珍馐。勿贪口腹而恣杀生禽。感恩天、地、君、亲、师。

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