?病死猪肉如何流向我们的餐桌？
2015/1/22 素食营养师

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     编者按央视《每周质量报告》披露病死猪是如果摇身一变成为合格食品进入市场，危害消费者的健康。正规市场所销售的猪肉都需接受检验检疫部门的检查和监督，我国也规定生猪屠宰实行定点屠宰制度，未经定点，除了农村地区个人自宰自食之外，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。食品安全，关乎你我，购买肉类或其制品应当去正规的市场购买!

     去年以来，公安部从一起制售病死猪案件入手，部署指挥湖南、广西、河南等11省区公安机关，成功摧毁一个特大制售病死猪犯罪网络，共抓获涉案犯罪嫌疑人110多名，案值1亿多元。这些病死猪肉来自哪里？又是怎样突破层层关卡，堂而皇之招摇上市的呢？

    

     病死猪变成腊肉上餐桌

     去年湖南邵阳警方接到举报，有人在民房里屠宰病死猪。经过3个多月的明察暗访，警方从中发现重要线索。

     一个叫危清海的男子，行踪诡异，从2008年以来，就开始收购贩卖病死猪肉。长期给危清海提供病死猪的猪贩子有十几人，危吉星是其中之一。危吉星卖给危清海的病死猪一般两三百元一头。平均下来每公斤不到2元。危清海买来病死猪，经过屠宰、分割去除内脏后，每公斤猪肉的成本不过5元。仅2014年1月到7月，危清海收购来的病死猪就有800多头，涉案病死猪肉达8000余公斤。

     孙泽明承认，他加工出来的腊肉和卤制品，主要批发给周边菜市场的经营户，最终由小商贩们卖给消费者。

     张家界“湖南特产”竟有病死猪肉

     除菜市场外，有时候一宗交易就高达几十吨的病死猪肉还有“大买家”。

     湖南邵东华兴肉类加工厂是一家看起来很正规的肉制品加工企业，而其所使用的原料肉竟也是从危清海那里倒卖来的病死猪肉。

     华兴肉类加工厂老板肖体均交代，他从2013年开始就从危清海手里收购病死猪肉。倒卖病死猪肉赚取的差价虽然不大，一吨肉只有1000元左右，但由于自己的“下家”都是正规食品生产企业，用货量非常大。

     调查证实，肖体均病死猪肉的“大卖家”，均为湖南张家界的食品生产企业。其中不仅包括张家界吃香食品有限公司、张家界郝胖子旅游食品开发有限责任公司，甚至还有宣称是张家界农业产业化龙头企业的张家界茅岩河绿色食品有限公司。(小编：伙伴们近期不要购买这些厂家生产的相关食品!)

    

     公安部治安局处长许成磊表示，公安机关严厉打击病死猪犯罪，来应对当前高发、多发、易发的势头很必要，但这只能是治标。要想治本，必须在病死猪无害化处理、病死畜禽的社会保险、养殖、屠宰、检验检疫，还有食品的生产加工中各个环节加强日常监管，并且做到各环节无缝对接，有序衔接，才能够从根本上杜绝病死猪流向餐桌。

    

     感 恩 辞一粥一饭，当思来处不易。半丝半缕，恒念物力维艰。饮食约而精，园蔬愈珍馐。勿贪口腹而恣杀生禽。感恩天、地、君、亲、师。

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