?春节家宴美食选什么素菜?
2015/2/15 素食营养师
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1、“招财进宝”饺子——山东等地的除夕和初一的饺子还要搭配长长的宽面条一起下锅煮,寓意可以栓得住的元宝(财富)这道最适宜新年伊始讨个好彩头!
2、“年年高”年糕——万事如意,事业学业年年高的寓意。比如煎年糕。
3、“事事如意”豆芽——黄豆芽形似如意,寓意“事事如意”。黄豆芽中的矿物质、植物蛋白和大豆异黄酮含量很高,而且发芽时草酸去除,非常适于常吃。可以做醋烹豆芽、豆皮炒豆芽,韭菜豆芽。
4、“节节高升”笋或藕——笋,节节高升;藕,不旁生枝杈。藕片取其形状,意为“路路通顺”可以做成荷塘小炒,烧二冬、凉拌纸片藕、糖醋藕丁。
5、“和和美美”香菇——鲜美沁人的香菇有“和和美美”之意,有“长寿菜”之称。适合烹制多种美食,如煎酿香菇、香菇菜心。
6、“幸福节”海带结——海带或腐皮打成结,就有“幸福结”的寓意。海带香菇冬笋黄豆芽做素高汤等等。
7、“百年好合”百合——勤劳持家,百年好合。如西芹炒百合、百合蒸南瓜、百合银耳莲子羹等等。
转自于仁文美食营养 文章有删减
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祖道影
竹影扫阶尘不动,月照潭底水无痕。当年廓然帝未契,一苇渡江天下惊。
欢迎关注”祖道影”佛教平台感 恩 辞一粥一饭,当思来处不易。半丝半缕,恒念物力维艰。饮食约而精,园蔬愈珍馐。勿贪口腹而恣杀生禽。感恩天、地、君、亲、师。
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