?乘个菠萝去普吉岛体验热带风情丨整个菠萝饭
2015/7/24 素食营养师

     ?素食营养师

     戒杀护生,觉悟人生,吃素是福!

     素食营养师公众平台:sushiyys

     微信:876508260 QQ:8468823

     QQ群:57207268

     去过泰国普吉岛的朋友应该都知道当地的菠萝饭很出名,浓浓热带风情,可惜大多都是有虾有肉,让素食者无从下手,今天我们就自己做素版菠萝饭,不用飞去普吉岛,就能体验热带风情!

     食材:

    

    


     菠萝,玉米,毛豆粒,腰果酱,墨江紫糯米,大米。

     泰国大米很好吃,很香很爽滑,普通的米无法替代,所以我加了墨江紫糯米进去,增加香味和口感。最近紫米可是当红明星了,出镜率很高哈。

     准备饭:

     1、紫糯米煮的时间比较长,为了能和大米同时熟透,墨江紫糯米用热水泡半小时后加入大米,紫米和大米的比例是1:3左右,看大家喜欢Q劲的程度。

     2、炒饭的米要稍微硬些,所以比平时煮饭的水要少一点点,电饭锅精华煮,煮好以后焖一会儿。

     整理菠萝:

    

    


     1、菠萝洗净,从1/3的位置切下,然后用刀竖着切出这样的小方块,这样在挖的时候容易成型。大家注意不要去碰叶子,以免伤到手。

    

     2、用勺子取出菠萝丁,挖出来后,取一半比较烂的捣碎。另一半切小块备用。

    

    3、另一半菠萝切小块备用。准备好其他材料,青豆,椰浆,玉米。

    

     4、玉米和毛豆粒用水焯一下,捞起备用。

    

     5、锅内热油,放少许姜末煸香,下毛豆粒,玉米煸炒香。

    

     6、加菠萝粒,米饭炒一会。加入适量椰浆,加入腰果酱、松茸油调味,炒到水干为止。用了腰果酱,炒饭味道就会浓郁,不会太清淡,这个是素版菠萝饭PK海鲜菠萝饭的绝招。

    

     7、和匀后将炒饭装入菠萝,盖上盖子闷会。

    

     8、烤箱上下火预热160度,放入菠萝,10分钟。普通家用烤箱可能需要15到20分钟,根据实际情况调整。

     TIPS:如果家里没有烤箱,就用微波炉大火转10分钟,如果微波炉也没有,这一步就只能省略了,刚才炒饭的时候就要炒到位。

    

     烤熟端出,一股浓郁的菠萝和椰子的味道就飘出来啦,整个屋子都像置身在普吉岛上,紫糯米把这炒饭调成粉紫色,讨巧的颜色

    

     椰风,海滩,心都飘起来了!

    

     尝一口,香甜回糯,酸甜的饭自然不做作,怪不得菠萝饭会这么火。

     翔宇 ·素

     一点感悟

     今天做菠萝饭有点感悟。大部分人都喜欢去风景优美的地方旅游,喜欢和大自然亲密接触。抛下熟悉的、束缚的,一身轻,在路上的感觉真好。在苏州东山这个风景区生活、工作,每天哼着歌开车去上班,分不清是去工作还是在旅游。用旅游的心态来生活,日日都是好日子,朋友们,也试试换种心态来乐活?

     感 恩 辞一粥一饭,当思来处不易。半丝半缕,恒念物力维艰。饮食约而精,园蔬愈珍馐。勿贪口腹而恣杀生禽。

     感恩天、地、君、亲、师。

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 素食营养师 返回首页 返回百拇医药