?咽喉问题克星——炖野生獐子菌
2015/8/21 素食营养师

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     咽喉问题一直是我的一个大问题,常年的厨师经验,煤气,油烟让我的肺和咽喉一直都不太好。发现野生獐子菌有这种神奇功效是同事的大姐,本来要动咽喉手术的,结果吃了獐子菌远离了手术的困扰。

     食材:

    

    
野生獐子菌、野生猴头菇、黑玛卡、铁棍山药、素鸡。(除了獐子菌,其他食材如果没有可以不用,根据自己的体质来,夏天也不要补过头哈)

     调料:松茸油、生抽、盐、生姜

     做法:

    

    


     1、野生獐子菌和野生猴头菇表面洗干净,放到盆中,用冷水泡发约1小时。

     Tips:

     洗干净后再泡发,泡发好的水可以一起炖汤,这样才能达到最佳的营养。獐子菌和猴头菇都是名贵的野生食材,猴头菇是胃病克星。

    

     2、拧干水分,撕成小块。

    

     3、铁棍山药洗干净,切块。素鸡切小块。

     Tips:山药的皮含有整个山药一半以上的营养,不去皮,一起炖可能口感会差一些,但今天我们只为疗效。

    

     4、锅内放稍微多一点油,将素鸡放入,煎到两面气泡,发黄。另一个火上,放砂锅,泡发菌菇的水,再加水,总共约半锅水。开始烧水。

    

     5、盛出素鸡,剩余的油放入山药翻炒一会儿,去除山药多余的水分,炖起来会比较香。

    

     6、锅内少许油,放生姜煸炒,下獐子菌和猴头菇炒香。

    

     7、此时砂锅水已开,下獐子菌、猴头菇、山药、黑玛卡、生姜片。大火半小时,放素鸡,转中小火,炖半小时。

     Tips:獐子菌是治疗咽喉问题的好食材,猴头菇是治疗胃病的好食材,还需要好的补肾的食材搭配,肾是五脏之本,肾的运化功能好,每个器官的补益效果才能达到最佳。

    

     8、加盐,腰果酱,花生酱,松茸油,一点点生抽。转大火5分钟,关火成功!

    

     有人说夏天不宜喝汤,我认为是要看喝什么汤和什么体质。昨天有2位素友和我聊起他们的素宝宝,都素食胎里素,因为懂得调养,素宝宝体检比其他孩子的体质各方面都要好很多。所以吃素,只要营养搭配的均衡,就可以获得更好的体质,当然前提是要懂得搭配。

    

     咽喉问题比较麻烦,慢性的,会一直断断续续的。希望有次困扰的素友们能摆脱这个阴影。

    

    

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