?【素食清心】肉馅馄饨也能被素馄饨替代了！· 松茸香菇馄饨
2015/9/2 素食营养师

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     戒杀护生，觉悟人生，吃素是福!

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     太多人问我素馄饨怎么做馅料了。很多都说自己调的太清淡了，家人都不喜欢吃，今天终于有时间做了款素馄饨献给大家!大家让家人吃这款馄饨前，可以先不说是素的，然后等他们说好吃了，再告诉他们这个是素的，哈哈。今天我们做的这款是记忆中馄饨摊的小馄饨，绝对鲜美!

     食材：

    

    

     主料：馄饨皮、豆腐、新鲜香菇

     辅料和调料：松茸XO酱、生粉、胡椒粉、姜、酱油

     做法：

    

    1、将香菇洗净，去掉根部，切成碎末。

    

     2、姜切成碎末。

    

     3、把香菇末、姜末、松茸XO酱、胡椒粉、生抽、生粉，倒入盛豆腐的碗中，充分搅拌和成馅料。

     搅拌好，可以尝一尝口味，然后在增加调料，或者加点馅料。直到口味合适。

     4、下面我们开始包馄饨，今天我们包的是小混沌。就是小时候街头巷尾的馄饨摊的馄饨。那真是美好的回忆哈，一碗一块钱，吃的美滋滋的!

    

     (1)左手拿馄饨皮，右手夹馅料。我们用的馄饨皮是薄的，馅料不用多。不然就露馅了。

     (2)步骤图省略了一张叠馄饨皮的照片，把皮子一点点叠上来，然后用手一捏，就是第三张的成品图了。

     大家看明白没？没明白可以多多实践，然后做出第三张的效果。

    

     5、下面开始煮馄饨。锅里烧开水，把馄饨放下去，等馄饨飘上来了，再放一小碗水下去，等水再次煮开，馄饨就熟了。

     6、馄饨底汤也是相当重要的。今天给的方法很简单，就紫菜、香油、盐

     煮一下，就很鲜美了。

    

     捞上来，开吃!右边装饰的是剪碎的海苔，绿色的是香菜末。

     鲜!美!超越肉馅馄饨就这么简单!

    

     小摊上吃馄饨的记忆一下子高大上了，又一份被素化了的记忆!

    

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