?素食者不可错过的超美味小零食丨干煸面筋
2015/9/4 素食营养师

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     戒杀护生，觉悟人生，吃素是福!

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     食材：

    

    

     面筋、土豆

     调料：干辣椒、生姜、腰果酱、牛肝菌油、豆豉、郫县豆瓣、香辣酱、八角、花椒油(喜欢花椒味道的可以用干花椒)

     做法：

    

    

     1、面筋切不薄不厚的片。土豆去皮，切大小均匀，厚度与面筋差不多的片。冲水去掉多余的淀粉。

    

     2、锅内多油放面筋进去两面煎黄，捞出。

    

     3、放土豆进去两面煎，土豆变色就好。

    

     4、锅内放少许油(我用的是牛肝菌油，不计成本的素友也可以用，超级香哦)，下生姜，豆豉，八角，干辣椒，炒半分钟左右。

    

     5、下香辣酱炒10秒，下煎好的面筋和土豆，翻炒。

    

     6、大约炒2分钟，加生抽，腰果酱，牛肝菌油和匀。

    

     7、关火，此时锅底的油会比较多，将面筋和土豆慢慢拨出。剩下的油倒出来，可以拌一个凉拌菜，味道也会非常棒。

    

     面筋叠面筋，土豆叠土豆，成功!面筋又香又有嚼劲，土豆软一些，但是非常香!

    

     成功替代了记忆中街边面筋烧烤串的记忆!同样的方法，可以做很多，比如干煸四季豆，干煸杏鲍菇，干煸藕片等。喜欢吃香辣的可别错过哦!

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     感 恩 辞一粥一饭，当思来处不易。半丝半缕，恒念物力维艰。饮食约而精，园蔬愈珍馐。勿贪口腹而恣杀生禽。

     感恩天、地、君、亲、师。

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