?【素食清心】不用进店就能吃上正宗云南米线
2015/10/17 素食营养师

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     戒杀护生，觉悟人生，吃素是福!

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     满大街的都是云南米线，素食者却没有一家能吃的，大家是不是有这种体会呢？那我们就自己做好吃的米线犒劳自己和家人朋友，来碗浓汤米线，味道绝对不输外面买的，有滋有味。

     食材：

    

    

     主料：米线、青菜、土豆

     辅料：鲜辣椒、生姜

     作料：牛肝菌油，腰果酱、生抽、盐

     提前准备：

     1、鲜米线提前泡水1小时，如果是干米线，需要提前一天泡水。

     2、土豆削皮切小块。

     做法：

    

    

     1、热锅，倒油，下香菇酱和生姜片煸炒，下土豆炒。

    

     2、土豆炒3分钟左右倒入生抽，盐，翻炒，加水煮15分钟。

    

     3、将土豆带汤倒入料理机，加入一勺牛肝菌油，一勺腰果酱，一勺生抽，打成土豆浓汤。越细越好。

     TIPS:

     如果没有料理机也好办，土豆是很容易煮烂的，多煮半小时，土豆自然软烂，也ok

    

     4、土豆汤倒入碗中作为汤底。

    

     5、煮半锅水，烧开，加1勺盐，下米线煮熟。这样米线会有味道。米线快熟的时候，放2棵青菜烫熟。

    

     捞出米线放入碗中，如果汤不够就加点开水。放上鲜辣椒。非常有味，浓香鲜味足!

     大家是不是想问辣椒左边的是什么？哈哈

    

     这个是用香料卤制的杏鲍菇，用十字刀加工过，一口咬下去鲜嫩多汁。下期会揭晓这款卤味杏鲍菇的做法。

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